تأثیر نوع و مقدار اینولین‌های استخراج‌شده از منابع مختلف بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی خامه کم‌چرب

نویسندگان
doi
10.30495/jfst.2021.1932663.1726
چکیده

کلیدواژه‌ها
پری‌بیوتیک, خامه کم‌چرب, اینولین آرتیشو, اینولین کاسنی, اینولین باباآدم