اثر پلاسما سرد و نانواکسید روی بر اصلاح نشاسته ذرت بهعنوان ماده بستهبندی غذایی
نویسندگان
1 گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران
2 گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران
3 گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان، ایران
doi
10.22067/ifstrj.2025.94463.1455چکیده
این پژوهش به بررسی اثر پلاسما سرد بر فیلمهای بیونانوکامپوزیت دوستدار محیطزیست نشاسته/اکسید روی میپردازد که شامل ۳ درصد وزنی نانوذره اکسید روی و زمانهای مختلف اعمال پلاسما سرد (۰، ۳۰، ۶۰ و ۹۰ ثانیه) هستند. نتایج نشان میدهد که افزایش مدت زمان تیمار پلاسما سرد موجب افزایش ضخامت فیلم، ویسکوزیته، حلالیت در آب، جذب رطوبت و زبری سطح میشود؛ در حالیکه زاویه تماس و میزان رطوبت کاهش مییابد. ولی تغییر قابل توجهی در نفوذپذیری بخار آب، چگالی و یا ارزیابی تراوایی به طیفهای UV-Vis مشاهده نشد. تیمار پلاسما سرد باعث بهبود استحکام کششی، درصد افزایش طول در نقطه شکست و انرژی کششی تا نقطه شکست در نمونهها شد، در حالیکه شاخصهای روشنایی و سفیدی کاهش یافتند بدون آنکه تفاوت رنگی ایجاد شود. این مطالعه پلاسما سرد را بهعنوان روشی سریع و سازگار با محیطزیست برای اصلاح فیلمها معرفی میکند که کارایی بیشتری هنگام اعمال بر محلولهای نشاستهای دارد و پتانسیل بالایی برای کاربردهای صنعتی در مواد بستهبندی فراهم میآورد.
