فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

در این تحقیق، میزان ترکیبات فنلی و فلاونوییدی و خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی میوه و برگ گیاه زیتون از دو منطقه زابل و زاهدان مقایسه شده است. محتوای فنل و فلاونوئید کل به ترتیب با روش‌های فولین سیوکالتو و رنگ سنجی آلومینیوم کلرید سنجش گردید. از قابلیت بدام اندازی رادیکال‌های آزاد DPPH جهت اندازه گیری خواص آنتی‌اکسیدانی اندام‌های گیاهی استفاده شد. اثرات بازدارندگی و کشندگی عصاره‌های میوه و برگ گیاه هم علیه باکتریهای بیماری‌زای گرم-مثبت و گرم-منفی و سویه‌های قارچی مطالعه شد. محتوای فنل و فلاونوئید کل به ترتیب در گستره 12±132- 21±207 میلی‌گرم معادل گالیک اسید در هر گرم نمونه خشک و 5/2±2/26- 5/2±4/34 میلی‌گرم معادل کوئرستین در هر گرم نمونه خشک ثبت گردید. مقادیر IC50 بین 1±27/5 تا 14±03/128 میکروگرم بر میلی‌لیتر متغیر بودند. هیچ فعالیت مهاری در بالاترین غلظت از عصاره‌ها در برابر Bacillus cereus Staphylococcus epidermidis, Escherichia coli و A. fumigatusمشاهده نشد. اکثر عصاره‌ها توانستند از تکثیر سویه‌های Fusarium oxysporum جلوگیری کنند، اما رشد سویه Pseudomonas aeruginosa تنها توسط عصاره هیدروالکلی میوه زیتون زابل مهار شد. هیچ گونه رابطه مستقیمی بین محتوای فنلی و فلاونوئیدی و خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی برگ و میوه زیتون با شرایط اقلیمی محل زیست گیاه دیده نشد. عصاره‌های برگ زیتون زاهدان و میوه زیتون زابل خواص آنتی‌اکسیدانی بالا و اثرات بازدارندگی وسیع‌تری در برابر میکروب‌ها نشان دادند و می‌توان از آنها در درمان عفونت‌های میکروبی و بیماری‌های مرتبط با استرس اکسایشی بهره برد.