فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

برای استخراج مواد موثره گیاهی، روش‌های مختلفی از جمله سوکسله و غرقابی و یا فناوری‌های جدیدی نظیر مایکروویو و یا امواج فراصوت مورد استفاده قرار می‌گیرند. هدف از این مطالعه، بررسی کارایی استفاده از امواج فراصوت در استخراج ترکیبات فنلی، ضد میکروبی و ضدرادیکالی برگ، ریشه و میوه گیاه کبر می‌باشد. بهینه‌سازی به روش سطح پاسخ با استفاده از فاکتور زمان در سه سطح (10، 25 و 40 دقیقه) و شدت صوت نیز در سه سطح (40، 70 و 100 درصد) با حلال الکلی (اتانول 76 درصد) در نظر گرفته‌شد. از نتایج آزمون‌های انجام‌شده با روش آماری سطح پاسخ، شدت صوت به عنوان اثربخش‌ترین فاکتور استخراج بدست آمد. شرایط بهینه استخراج ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ضد میکروبی با حمام فراصوت، زمان 36 دقیقه و شدت صوت 91 درصد بود. در این شرایط میزان ترکیبات فنلی کل برای برگ، ریشه و میوه به‌ترتیب 47/25، 24/17 و 63/23 میلی‌گرم بر گرم، میزان بهینه IC50 به‌ترتیب 13/9، 20/40 و 30/45 میکروگرم بر میلی‌گرم، میزان بهینه MIC باکتری Bacillus cereus به ترتیب 07/1، 15/2 و 02/8 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر و میزان بهینه MBC باکتری Bacillus cereus عصاره‌های برگ و ریشه به‌ترتیب 41/1 و 62/8 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر و MBC Bacillus cereus عصاره میوه گیاه 5/12 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر بدست آمد. بطور کلی مشخص شد که عصاره‌های الکلی استخراج شده با روش فراصوت دارای ترکیبات فنولی قابل توجهی بودند و با افزایش فاکتورهای زمان و شدت صوت، استخراج ترکیبات ضد میکروبی از برگ، ریشه و میوه گیاه افزایش یافت.