فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

امروزه گیاهان به عنوان منابع طبیعی که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی و آنتی باکتریال هستند، مورد توجه محققین قرار گرفته اند. گیاه اسفناج در صنایع مختلف دارویی و غذایی کاربرد فراوان دارد. در این تحقیق نیز با بررسی تاثیر نوع حلال های مختلف بر میزان ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی و خاصیت ضد باکتریایی انواع عصاره های مختلف آبی و الکلی( اتانولی ومتانولی) وهیدروالکلی گیاه اسفناج مطالعه انجام شده است. باتوجه به نتایج بدست آمده از آزمایشات شیمیایی مشخص شد که با تغییر نوع حلال از قطبی به غیر قطبی میزان استخراج ترکیبات فنلی و به طبع آن میزان فعالیت آنتی اکسیدانی افزایش معنی داری داشت ( p<0/05) به طوری که عصاره اتانولی با بیشترین خاصیت غیرقطبی دارای 98.5 mg بر صد گرم اسید گالیک ترکیبات فنلی میباشد در صورتی که عصاره آبی دارای 50.7 میباشد و به طبع همین تفاوت در میزان ترکیبات فنلی، میزان خاصیت انتی اکسیدانی برای عصاره اتانول ±5135میکروگرم بر میلی لیتر میباشد در صورتی که برای عصاره آبی±12 2011 میکروگرم بر میلی لیتر میباشد. طبق نتایج MIC انجام شده برای عصاره اتانولی 11479 ppm بر باکتری گرم مثبت و برای باکتری گرم منفی 12467 ppm بود و برای عصاره آبی میزان MIC بر باکتری گرم مثبت 52380 ppm و برای باکتری گرم منفی 64298 ppm میباشد بنابراین در مورد آزمایشات میکروبی هم تاثیر عصاره های غیرقطبی نسبت به عصاره قطبی بیشتر بود که این نتایج تایید میکند که نوع حلال مصرفی تاثیر معناداری بر خواص ضد باکتریایی عصاره های مختلف دارد. ( p<0/05) به طور کلی طبق نتایج این پژوهش حلال های غیرقطبی باعث استخراج بیشتر ترکیبات فنلی میشوند و با توجه به تاثیرات ضد اکسیدانی و ضد باکتریایی این ترکیبات، عصاره های الکلی توانایی ضد اکسیدانی و ضد باکتریایی بیشتری خواهند داشت.