تاثیر امواج فراصوت و دیاکسید تیتانیوم بر استافیلوکوکوس آرئوس و اشرشیاکلی در کشک مایع
نویسندگان
1 مدیر گروه صنایع غذایی دانشگاه تبریز
2 دانشگاه تبریز
3 دانشیار گروه فارماکولوژی دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی تبریز
4 گروه علوم دامی دانشگاه تبریز
5 عضو هیات علمی دانشگاه محقق اردبیلی
doi
چکیده
کشک یکی از محصولات لبنی تخمیری مهم در ایران است که مستعد آلودگی به میکروبهای بیماریزا و فسادزا است. در این پژوهش تاثیرامواج فراصوت قدرت (130 وات، 20 کیلوهرتز) و دی اکسید تیتانیوم بر روی میکروارگانیسمهای شاخص استافیلوکوکوس آرئوس (ATCC 29213) و اشرشیاکلی (DH 5-α) در کشک مایع بررسی شد. نتایج حاصل از آنالیز واریانس نشان داد تابش امواج فراصوت در سه بازه زمانی (5، 10 و 15 دقیقه) تاثیر معنیداری ( P0/05) بر افزایش توان میکروبکشی امواج فراصوت نداشت .
