فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

هدف این مطالعه بررسی تأثیر جیره حاوی پودر گیاه گلدر (Otostegia persica) بر کیفیت فیله کپور معمولی (Cyprinus carpio) طی نگهداری در یخچال (4 درجه سانتی‌گراد) می­ باشد. بدین‌منظور ماهیان با میانگین وزنی 12±28/32 گرم در آکواریوم‌ها با تراکم 15 عدد ماهی توزیع و طی مدت 45 روز با جیره غذایی حاوی صفر، 0/5، 1 و 1/5 درصد پودر گیاه گلدر مورد تغذیه قرار گرفتند. در انتهای دوره آزمایش ماهیان صید، سپس فیله و فراسنجه‌های شیمیایی )پراکسید (PV)، تیوبار بیتوریک اسید (TBA) و مجموع ترکیبات ازته فرار (TVB-N) و میکروبی (باکتری‌های کل (TVC) و باکتری‌های سرماگرا (PTC)) در روزهای صفر، 3، 6، 9 و 12 طی نگهداری در یخچال اندازه‌گیری گردیدند. نتایج نشان داد که میزان پراکسید (PV)، تیوباربیتوتیک اسید (TBA) و مجموع ترکیبات ازته فرار (TVB-N) در تیمارهای مختلف تفاوت معنی‌داری نداشتند (0/05). بار میکروبی (TVC وPTC ) تیمارها طی نگهداری در یخچال افزایش یافت اما تفاوت معنی‌داری بین تیمار شاهد و تیمارهای حاوی پودر گیاه گلدر مشاهده نگردید. با توجه به نتایج این پژوهش، می­  توان نتیجه‌گیری کرد که جیره حاوی پودر گیاه گلدر تأثیری در کیفیت فیله کپور معمولی طی نگهداری در یخچال ندارد. بنابراین زمان ماندگاری تمامی تیمارها یکسان و 9 روز طی نگهداری در یخچال می‌باشد.