فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

ماکروجلبک‌ها منابع غنی از ترکیبات زیست‌فعال، از نظر ساختاری متنوع، با پتانسیل ارزشمند زیست‌پزشکی و دارویی می‌باشند، که می‌توانند به‌عنوان اجزای عملکردی ارتقا‌دهنده سلامتی در غذای آبزیان باشند. هدف از این مطالعه، بررسی اثر عصاره جلبک قهوه‌ای  Stoechospermum marginatum بر ترکیب اسیدهای چرب و وضعیت آنتی‌اکسیدانی ماهی کفال خاکستری بود. برای انجام تحقیق، 120 قطعه ماهی کفال خاکستری (Mugil cephalus) با میانگین وزنی 1/02±9/56 گرم، در 4 تیمار با جیره‌های مختلف شامل 0 (تیمار شاهد)، 5، 10 و 15 گرم عصاره جلبک بر کیلوگرم غذا تیماربندی شدند. کمترین میزان مریستیک‌اسید (14:0C) (1/06±0/09درصد)، استئاریک ا‌سید(18:0C) (4/17±0/09درصد) در تیمار 4 مشاهده شد و اختلاف معنی‌داری را با سایر تیمار‌ها نشان داد در حالی‌که میزان لینولنیک‌اسید (3- n18:3C) (2/52±0/03 درصد) و لینولئیک‌اسید (6-n18:2C) (42/60±2/9 درصد) از دسته PUFA در تیمار 4 به‌طور معنی‌دار بیشتر از تیمار شاهد بود (0/05>P). بین تیمارهای آزمایشی و گروه شاهد از نظر فعالیت آنزیم کاتالاز اختلاف معنی‌داری مشاهده نشد (0/05<P). کمترین میزان مالون دی‌‍‌‌آلدئید در تیمار حاوی 15 گرم عصاره جلبک بر کیلوگرم غذا مشاهده شد. تیمار‌های حاوی سطوح مختلف عصاره جلبک افزایش معنی‌داری را از نظر فعالیت آنزیم‌های سوپر‌اکسیداز دیسموتاز و گلوتاتیون احیاء‌شده در مقایسه با تیمار شاهد نشان دادند (0/05>P). نتایج نشان داد که ماهیان کفال خاکستری تغذیه شده با رژیم غذایی حاوی 15 گرم عصاره جلبکStoechospermum marginatum در هر کیلوگرم غذا منجر به بهبود فعالیت آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی و ترکیب اسیدهای چرب شد و استفاده از 15 گرم عصاره جلبک در هر کیلوگرم غذا در جیره غذایی ماهی کفال خاکستری سودمند می‌باشد.