مقایسه خواص ضد اکسایشی آلژینات سدیم استخراج شده با حلال آب از ماکروجلبک های قهوه ای Sargassum vulgare و Padina pavonica
نویسندگان
1 گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان ،گرگان، ایران.
2 گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان ،گرگان، ایران.
3 گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان ،گرگان، ایران.
4 گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان ،گرگان، ایران.
5 گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان ،گرگان، ایران.
6 گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان ،گرگان، ایران.
doi
چکیده
آلژینات سدیم یک بیوپلیمر ارزان و در دسترس می باشد که به دلیل داشتن خواصی چون تجزیه پذیری زیستی، خصوصیات هیدروفیلیکی، حساسیت به PH و ماهیت طبیعی بسیار مورد توجه قرار گرفته است. از اینرو مطالعه حاضر به بررسی و مقایسه خواص ضداکسایشی آلژینات در غلظت های مختلف ازماکروجلبک های قهوه ای Sargassum vulgare و Padina pavonica می پردازد. باتوجه به نتایج، آلژینات هردو جلبک از فعالیت آنتی اکسیدانی بالایی برخوردار بودند و میزان فنول کل، فعالیت آنتی اکسیدانی کل در سه غلظت (100، 150 و 200) میلی گرم بر میلی لیتر، توانایی شلاته کنندگی در سه غلظت (1/0 ،0/5 و 0/1) میلی گرم بر میلی لیتر در آلژینات S. vulgare بالا بود. درحالی که آلژینات P. pavonica درصد مهار رادیکال آزاد DPPH، رادیکال آزاد هیدروکسیل در دو غلظت (0/83 و 0/11) میلی گرم بر میلی لیتر، قدرت احیاکنندگی در دو غلظت (160 و 320) میکروگرم برمیلی لیتر بالاتری داشت. میان آلژینات هردو جلبک درهیچ بازهی غلظتی، اختلاف معنی داری در مهار رادیکال آزاد سوپراکسید مشاهده نشد (0/05>P).
