فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

با گسترش سریع سفارش برخط غذا، طراحی فهرست دیجیتال به یکی از مؤلفه‌های کلیدی در جلب توجه و افزایش قصد خرید مشتریان تبدیل شده است. در این میان، جذابیت بصری فهرست غذا، سهولت استفاده و به‌ویژه اطلاعات ارزش غذایی، نقش مهمی در تصمیم‌گیری مصرف‌کنندگان ایفا می‌کنند. همه‌گیری کووید-19 نیز حساسیت مشتریان نسبت به مسائل بهداشتی و تغذیه‌ای را افزایش داده و بر الگوهای رفتاری آنان تأثیر گذاشته است. پژوهش حاضر، با هدف بررسی تأثیر جذابیت بصری و اطلاعات ارزش غذایی فهرست غذاهای برخط بر قصد خرید مشتریان در دوران پساکرونا انجام شد. این مطالعه، از نوع کاربردی و با روش توصیفی-پیمایشی طراحی گردید. جامعه آماری، مشتریان رستوران‌های برخط شهر شیراز پس از همه‌گیری کووید-19 است و حجم نمونه با استفاده از فرمول کوکران 384 نفر تعیین شد. نمونه‌گیری به‌صورت خوشه‌ای چندمرحله‌ای و ابزار گردآوری داده‌ها پرسشنامه استاندارد با روایی و پایایی تأییدشده بود. داده‌ها با بهره‌گیری از مدل‌سازی معادلات ساختاری در نرم‌افزار Smart PLS  تحلیل شدند. یافته‌ها نشان داد اطلاعات ارزش غذایی (952/2=t) و ادراک ریسک کووید-19 (583/8=t) تأثیر مثبت و معناداری بر تمایل به غذا دارند. اگرچه جذابیت بصری تأثیر مستقیمی بر تمایل به غذا نداشت (372/0=t)، اما از طریق متغیر واسط درک سهولت استفاده مؤثر واقع شد. همچنین، تمایل به غذا (884/4=t) و درک سهولت استفاده (123/3=t) به‌طور مستقیم بر قصد خرید مصرف‌کنندگان اثرگذار بودند. در مجموع، نتایج بیانگر آن است که مشتریان در دوران پساکرونا بیش از عناصر بصری به اطلاعات تغذیه‌ای و سهولت دسترسی توجه دارند. این یافته‌ها می‌تواند راهنمایی عملی برای مدیران رستوران‌ها و سکو‌های سفارش برخط در طراحی فهرست غذاهای کاربرپسند و ارتقای وفاداری مشتریان فراهم آورد.