فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

هدف از این پژوهش، بررسی تأثیر چای کامبوچا به‌عنوان یک افزودنی طبیعی جایگزین آنتی‌بیوتیک‌ها در آب آشامیدنی بر عملکرد، ریخت‌شناسی روده، فلور میکروبی و وضعیت اکسیدانی و آنتی‌اکسیدانی تام سرم بلدرچین‌ها بود. این آزمایش با چهار گروه آزمایشی شامل گروه شاهد، گروه­های مکمل‌شده با 5، 10 و 15 درصد چای کامبوچا، پنج تکرار و 10 قطعه بلدرچین در هر تکرار انجام شد. در این مطالعه، شاخص‌های عملکردی شامل درصد ماندگاری، میانگین وزن، مصرف دان و ضریب تبدیل خوراک بررسی شدند. همچنین، ویژگی‌های ریخت‌شناسی روده شامل طول پرز و عمق کریپت در دئودنوم و ژژنوم ارزیابی شدند. ظرفیت اکسیدانی و آنتی‌اکسیداتیو پلاسما با روش ارل اندازه‌گیری شد و نسبت اکسیدان به آنتی‌اکسیدان به‌عنوان شاخص تنش اکسیداتیو تعیین شد. نتایج نشان داد که به‌جز ضریب تبدیل، سایر شاخص‌های عملکردی در گروه‌های دریافت‌کننده چای کامبوچا بهبود معنی‌داری داشتند (05/0>P). در بخش ریخت­شناسی روده باریک، نتایج نشان داد طول پرز و عمق کریپت در گروه­های سه­گانه مکمل شده با چای کامبوچا نسبت به گروه شاهد، افزایش یافته است. ترکیب فلور میکروبی بین گروه‌های تیماری و شاهد متفاوت بود و باکتری‌های مفید در گروه‌های دریافت‌کننده چای کامبوچا، افزایش و باکتری‌های مضر، کاهش یافته‌اند. همچنین، نسبت اکسیدان به آنتی‌اکسیدان در گروه‌های تغذیه ‌شده با چای کامبوچا کاهش یافت. به‌طور کلی، مکمل‌سازی جیره با 10 درصد چای کامبوچا دارای بیشترین تأثیر مثبت بر شاخص‌های بررسی ‌شده بود.