فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

این آزمایش به­منظور بررسی اثر افزودن مکمل اسید وانیلیک بر عملکرد رشد، خصوصیات لاشه، متابولیت‌های خونی و کیفیت گوشت جوجه‌های گوشتی تغذیه شده با روغن اکسید شده در قالب یک آزمایش فاکتوریل 2×2 با چهار تیمار و چهار تکرار در قالب طرح کاملأ تصادفی روی 144 قطعه جوجه گوشتی نر یک‌روزه سویه راس 308 انجام شد. گروه‌های آزمایشی شامل جیره پایه+روغن سویا، جیره پایه+ روغن سویا و اسید وانیلیک، جیره پایه+روغن رستورانی و جیره پایه+روغن رستورانی و اسید وانیلیک بودند. در پایان آزمایش، یک پرنده از هر تکرار با وزن نزدیک به میانگین گروه انتخاب، خون‌گیری و کشتار شد. نتایج نشان داد که استفاده از روغن رستورانی، منجر به کاهش مصرف خوراک و وزن جوجه‌ها در دوره رشد، پایانی و کل دوره شد. افزودن اسید وانیلیک منجر به افزایش مصرف خوراک و وزن شد و ضریب تبدیل خوراک را بهبود داد (05/0>P). در جوجه‌های تغذیه شده با روغن رستورانی، وزن نسبی لاشه، سینه و ران کاهش یافت، در حالی ‌که مکمل اسید وانیلیک منجر به افزایش معنی‌دار وزن نسبی لاشه، سینه و ران شد (05/0>P). در جوجه‌های تغذیه شده با اسید وانیلیک، کلسترول خون کاهش یافت (05/0>P). روغن رستورانی منجر به کاهش تری‌گلیسرید خون شد (05/0>P). در جوجه‌های تغذیه شده با روغن اکسید شده، pH و ظرفیت نگهداری آب گوشت کاهش و افت پخت و خونابه افزایش یافت (05/0>P). با استفاده از مکمل اسید وانیلیک، pH و ظرفیت نگهداری آب گوشت افزایش و افت پخت و خونابه کاهش یافت (05/0>P). طبق نتایج این آزمایش، استفاده از روغن رستورانی اکسید شده منجر به کاهش مصرف خوراک، وزن پرنده و همچنین کاهش کیفیت لاشه و گوشت جوجه‌های گوشتی شد، در حالی که افزودن مکمل اسید وانیلیک، نقش موثری در بهبود عملکرد رشد، خصوصیات لاشه و کیفیت گوشت جوجه‌های گوشتی تغذیه شده با روغن رستورانی داشت.