فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

به منظور بررسی اثر پودر گیاهان آویشن زوفایی و سرخارگل بر کیفیت عضله کعب ران جوجه­های گوشتی چالش یافته با کمپیلوباکتر ژژونی، تعداد 192 قطعه جوجه‌ گوشتی (راس 308) در قالب طرح کاملاً تصادفی با شش تیمار، چهار تکرار و هشت قطعه در هر تکرار به مدت 42 روز مورد آزمایش قرار گرفت. تیمارها شامل: 1) جیره پایه فاقد افزودنی (گروه شاهد)، 2) و 3) جیره پایه+پودر گیاه آویشن زوفایی ( به ترتیب 5/2 و 5 گرم در کیلوگرم)، 4) و 5) جیره پایه+پودر گیاه سرخارگل(به ترتیب 5/2 و 5 گرم در کیلوگرم) و 6) جیره پایه+آنتی‌بیوتیک اریترومایسین (275/0 گرم در کیلوگرم) بودند. چالش دهانی تمامی جوجه‌ها با استفاده از سوسپانسیون کمپیلوباکتر ژژونی (با غلظت  cfu1011×4 در هر میلی‌لیتر، تلقیح یک میلی‌لیتر به هر پرنده) در روز 21 دوره پرورش انجام شد. در دوره‌های پایانی و کل دوره پرورش، جوجه‌‌های گوشتی تغذیه شده با پودر سرخارگل (5 گرم در کیلوگرم) و پودر آویشن زوفایی (5/2 گرم در کیلوگرم) در مقایسه با گروه شاهد، بازده غذایی بالاتری داشتند (05/0p <). همچنین تغذیه جوجه‌های گوشتی با جیره‌های مکمل شده با پودر سرخارگل (5/2 گرم در کیلوگرم) و پودر آویشن زوفایی (هر دو سطح) منجر به کاهش غلظت مالون‌ دی‌آلدئید عضله کعب ران شد (05/0>p ). علاوه بر این، جوجه‌های گوشتی تغذیه شده با جیره حاوی پودر آویشن زوفایی (5 گرم در کیلوگرم) اتلاف آب ناشی از پرس بالاتر (2/41 درصد) و پروتئین خام کمتری (7/22 درصد) در عضله کعب ران داشتند (05/0>p ). بر اساس نتایج حاضر، سطوح 5/2 گرم در کیلوگرم پودر آویشن زوفایی و سرخارگل جهت بهبود عملکرد جوجه­های گوشتی و کاهش مالون‌ دی‌آلدئید توصیه می­شود.