فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

هدف از پژوهش حاضر، بررسی تأثیر انکپسوله‌سازی (پوشش‌دار کردن) اسیدهای ‌آمینه بر وضعیت بیوشیمیایی خون شامل آنزیم‌های کبدی ALT) و (AST، پروفایل لیپیدی (HDL، LDL، کلسترول، تری‌گلیسرید) و سایر فراسنجه‌های متابولیک جوجه‌های‌گوشتی و مقایسه آن‌ها با اسیدهای ‌آمینه آزاد بود. این آزمایش در قالب طرح کاملاً تصادفی با شش تیمار، هشت تکرار و در هر تکرار 30 قطعه جوجه گوشتی آرین (در مجموع 1440 قطعه) به‌مدت 42 روز انجام شد. تیمارها شامل اسیدهای آمینه آزاد (AR: Free amino acids)، مخلوط سه اسید‌آمینه (لیزین، ترئونین و متیونین) پوشش‌دار همراه با کولین‌کلراید پوشش‌دار (AP: All three encapsulated amino acids –Met, Lys, Thr- & (Encapsulated choline chloride و اسیدهای ‌آمینه پوشش‌دار لیزین (LP: Encapsulated lysine)، ترئونین (TP: Encapsulated threonine)، متیونین (MP: Encapsulated methionine) و کولین‌کلراید پوشش‌دار (CP: Encapsulated choline chloride) بودند. سپس وزن‌کشی و آنالیز بیوشیمیایی خون با اتوآنالایزر انجام شد. نتایج نشان داد که در کل دوره رشد، تیمارLP  بیشترین (005/0>P) و تیمارهای MP و AP کمترین میزان افزایش وزن را داشتند که این تفاوت‌ها معنی‌دار بودند (0001/0>P). تیمار LP بالاترین ضریب تبدیل غذایی را داشت (05/0P<). میزان پروتئین ‌کل در تیمار AR نسبت به تیمار LP به‌طور معنی‌داری کمتر بود (05/0P<). همچنین میزان گلوکز در تیمار AR به‌طور معنی‌داری بیشتر از تیمارهای LP و TP بود (05/0P<). در سطح آلبومین خون، تفاوت معنی‌داری بین تیمارهای AR و LP مشاهده نشد (05/0P<). میزان گلوبولین سرم خون در تیمار TP به‌طور معنی‌داری بیشتر از تیمار AR بود (001/0P<). در سطح تری‌گلیسیرید، تیمار AR بیشترین مقدار را نسبت به تیمارهای TP و LP داشت (05/0P<). همچنین سطح کلسترول اختلاف معنی‌داری را بین تیمار‌ها نشان نداد (05/0<P). بین تیمارها از نظر میزان آنزیم‌های کبدی آلانین آمینوترانسفراز (ALT) و آسپارتات آمینوترانسفراز (AST) تفاوت آماری معنی‌داری مشاهده نشد (05/0<P). در نهایت، تیمار AR کمترین سطح HDL را نسبت به تیمارهایLP  و TP نشان داد (05/0P<)، و تیمارهای TP و CP کمترین مقدار LDL را نسبت به تیمار AR داشتند (002/0P<). این نتایج نشان می‌دهد که اسیدهای ‌آمینه پوشش‌دار ممکن است در بهبود برخی شاخص‌های عملکرد تغذیه‌ای، مشخصه‌های بیوشیمیایی خون و پاسخ ایمنی جوجه‌های گوشتی مؤثر باشند، امّا این تأثیرات بسته به شاخص مورد بررسی متفاوت است و نیازمند تحقیقات بیشتری است.