فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

این مطالعه به‌منظور ارزیابی اثر هم‌افزایی عصاره سیر و زردچوبه در برابر آسیب ناشی از آفلاتوکسین B1 روی 64 سر موش صحرایی نر 10-12 هفته، با میانگین وزنی 300-250 گرم در قالب یک طرح کاملاً تصادفی به‌صورت آزمایش فاکتوریل (2 × 2 × 2) در هشت گروه و به‌مدت 28 روز انجام شد. تیمارهای آزمایشی شامل: 1- شاهد (2/0 میلی‏لیتر آب مقطر استریل به‌صورت خوراکی)، 2- آفلاتوکسین B1 (100 میکروگرم به‌ازای هر کیلوگرم وزن بدن)، 3- عصاره سیر (50 میلی‏گرم به‌ازای هر کیلوگرم وزن بدن)، 4- عصاره زردچوبه (100 میلی‏گرم به‌ازای هر کیلوگرم وزن بدن)، 5- عصاره سیر همراه با عصاره زردچوبه، 6- آفلاتوکسین B1 همراه با عصاره زردچوبه، 7- آفلاتوکسین B1 همراه با عصاره سیر، 8- آفلاتوکسین B1 همراه با عصاره سیر و زردچوبه بودند. در تمام گروه‌ها، آفلاتوکسین و عصاره‌‌ها به‌صورت خوراکی داده شد. نتایج نشان داد که استفاده از عصاره زردچوبه، سیر و ترکیب آن‏ها بدون آفلاتوکسین اثر معنی­داری بر فراسنجه‌های اندازه‏گیری شده نداشت. آفلاتوکسین B1 موجب افزایش معنی­دار آنزیم‌های کبدی AST (Aspartate aminotransferase)، ALT (Alanine transaminase)، ALP (Alkaline phosphatase)، بیلی‌روبین تام، مالون‏دی‏آلدهید و کاهش معنی­دار ظرفیت آنتی‏اکسیدانی تام، T3 (تری یدوتیرونین) و T4 (تیروکسین) نسبت به گروه شاهد دارای آفلاتوکسین شد. نتایج این تحقیق نشان داد که عصاره سیر و زردچوبه اثر بالقوه­ای بر کاهش سطوح ALP، ALT و افزایش سطح T4 در مقایسه با گروه‏های مسموم شده دریافت‌کننده عصاره سیر یا زردچوبه به‌تنهایی دارد.