فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

در سال‌های اخیر، جایگزینی مواد بسته ‌بندی زیست تخریب پذیر با مواد پلاستیکی مرسوم جهت کاهش نگرانی‌های زیست‌ محیطی مورد توجه قرار گرفته است. بسته بندی غیرفعال یا سنتی مواد غذایی امروزه با استفاده از فناوری نانو برای تولید بسته بندی‌های هوشمند، تعاملی و پاسخگو با عملکردهای بهبود یافته، به سمت بسته بندی فعال یا نوآورانه مواد غذایی تغییر جهت داده است. نانو مواد و پوشش‌های خوراکی که نانو ذرات به آن‌ها اضافه شده است، نسبت به مواد بسته‌بندی معمولی در حفظ و نگهداری بهتر محصولات غذایی سودمندتر هستند. نانو نشاسته، شکل اصلاح شده بیوپلیمر نشاسته، به عنوان یک گزینه تجدید پذیر و زیست تخریب پذیر در صنعت بسته بندی مواد غذایی ظهور کرده است. استفاده از نانو ذرات نشاسته در فیلم‌های بسته بندی مواد غذایی برای بهبود ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی آن‌ها به عنوان راهکاری امیدوارکننده فرصت‌های مختلفی را برای بهبود کیفیت و توسعه محصولات نوآورانه ارائه می‌دهد. نانوفیلم‌های بر پایه‌ی نشاسته استحکام مکانیکی تقویت شده، ویژگی‌های سدگری بهتر در برابر رطوبت، اکسیژن و سایر گازها را نشان می‌دهند و به افزایش ماندگاری غذاهای بسته‌بندی شده کمک می‌کنند. هدف این مقاله شناسایی روش‌های مختلف برای تولید نانو ذرات نشاسته است و نقش آن را در توسعه راه حل‌های بسته بندی پایدار و دوستدار محیط زیست بررسی می‌کند و بر مزایای آن از جمله مقرون به صرفه بودن، زیست تخریب پذیری و در دسترس بودن آن تاکید می‌کند.