فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

مقدمه: وفاداری گردشگران به غذاهای محلی نقش مهمی در تقویت هویت فرهنگی مقصدهای گردشگری ایفا می‌کند. انتخاب مکرر غذاهای سنتی توسط گردشگران نه تنها به حفظ و انتقال میراث آشپزی کمک می‌کند، بلکه موجب رونق اقتصادی کسب‌وکارهای کوچک و تولیدکنندگان محلی می‌شود. این وفاداری تجربه‌ای اصیل‌تر از سفر را برای گردشگران رقم زده و ارتباط آن‌ها با جامعه میزبان را عمیق‌تر می‌سازد. همچنین، مصرف غذاهای بومی با کاهش اثرات زیست‌محیطی، به توسعه پایدار گردشگری کمک می‌کند.هدف پژوهش: این پژوهش با هدف شناسایی عوامل مؤثر بر وفاداری گردشگران نسبت به غذای محلی انجام شد.روش­شناسی تحقیق: ابزار اصلی تحقیق پرسشنامه‌ای بود که روایی آن توسط پانل متخصصان و پایایی آن با ضریب آلفای کرونباخ و پایایی ترکیبی تأیید شد. داده‌ها با استفاده از نرم‌افزار SPSS در دو بخش آمار توصیفی و استنباطی تحلیل شدند. برای اولویت‌بندی عوامل اثرگذار از ضریب تغییرات استفاده شد و تحلیل عاملی برای شناسایی ساختار پنهان داده‌ها به کار رفت. جامعه آماری پژوهش شامل گردشگران روستایی در قلمرو کوچ‌نشینان شهرستان شوشتر بود. با استفاده از جدول کرجسی و مورگان، ۳۸۵ نفر به روش نمونه‌گیری تصادفی انتخاب شدند.یافته ­ها و بحث: نتایج نشان داد که دو عامل «افزایش دوستی یا خویشاوندی از طریق غذای محلی» و «مشاهده نحوه زندگی دیگران» بیشترین تأثیر را بر وفاداری گردشگران داشتند. همچنین، تحلیل عاملی شش عامل اصلی را شناسایی کرد که در مجموع 652/59 از واریانس کل را تبیین کردند. این عامل‏ها شامل تجربه فرهنگی، طعم و سلامت، روابط بین‌فردی، احساسات، خدمات رستوران، تنوع و آداب میز بود. این عوامل نشان‌دهنده ابعاد مختلفی از تجربه گردشگری هستند که می‌توانند بر انتخاب و وفاداری غذایی گردشگران تأثیرگذار باشند.نتایج: وفاداری گردشگران به غذاهای محلی نه‌تنها به حفظ فرهنگ غذایی و تقویت ارتباطات اجتماعی کمک می‌کند، بلکه نقش مهمی در توسعه پایدار گردشگری ایفا می‌نماید. شناخت عوامل مؤثر بر این وفاداری می‌تواند به سیاست‌گذاران، فعالان گردشگری و صاحبان کسب‌وکارهای محلی در طراحی راهبردهای مؤثر برای جذب و حفظ گردشگران کمک کند.