فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

هدف از این مطالعه، بهینه ­سازی شرایط استخراج عصارة هیدروالکلی جلبک تتراسلمیس (Tetraselmis suecica) تحت شرایط دمایی 50، 70 و 90 درجه سانتی ­گراد، به مدت 20، 70 و 120 دقیقه بود. تعیین نسبت مادة خشک به حلال 10، 20 و 30 میلی­ لیتر بر گرم و سپس بررسی تأثیر افزودن عصاره هیدروالکلی جلبک­ تتراسلمیس در غلظت­ های 0، 350، 550 و 1000 میلی‌گرم بر لیتر به روغن ماهی تون زرد‌باله (Thunnus albacares) در طول 56 روز نگهداری نیز انجام شد. بالاترین درصد مهار رادیکال­ های آزاد با 69/19 درصد در زمان 120 دقیقه، دمای استخراج 50 درجه سانتی­ گراد و نسبت 30 میلی­لیتر بر گرم حلال به مادة خشک اندازه­ گیری شد. عصارة هیدروالکلی جلبک تتراسلمیس به‌ترتیب حاوی 25/12 میلی‌گرم/گرم اکی‌والان اسید گالیک از ترکیبات فنولی و 0/05±0/85 میلی‌گرم/گرم اکی‌والان کوئرسیتین ترکیبات فلاونوئیدی بود. بالاترین قدرت آنتی ­اکسیدانی در غلظت 1000 میلی‌گرم/لیتر عصارة هیدروالکلی جلبک تتراسلمیس (0/16±81/14 درصد) اندازه ­گیری شد که بالاتر از قدرت آنتی ­اکسیدانی BHT با غلظت 0/01 درصد (0/18±60/24 درصد) بود. تیمار شاهد، بالاترین و تیمار روغن ­ماهی تون زرد باله حاوی 1000 میلی‌گرم/لیتر عصارة هیدروالکلی جلبک تتراسلمیس، کمترین سطح شاخص­ های اکسیداسیون (پراکسید، تیوباربیتیوریک­­اسید و p-آنیسیدین) را داشتند. نتایج آزمایش ­های کینتیکی، عامل حفاظتی، قدرت آنتی ­اکسیدانی و دورة القاء را در هر سه غلظت عصاره­ هیدروالکلی جلبک تتراسلمیس بالاتر از شاهد و BHT نشان داد. یافته­ های این آزمایش نشان داد که تیمارهای حاوی سه غلظت 350، 550 و 1000 میلی‌گرم بر لیتر عصاره­ هیدروالکلی جلبک تتراسلمیس شاخص یا عامل حفاظتی و قدرت آنتی­ اکسیدانی بالاتری در مقایسه با BHT دارد و این عصاره می ­تواند جایگزین ترکیبات سنتتیک یا کارخانه‌ای شود.