فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

کوآنزیم Q10 Coenzyme Q10)) به عنوان یک ترکیب آنتی‌اکسیدان، در زنجیره انتقال الکترون در سلول‌های جانوری نقش دارد. برای بررسی اثر این آنتی‌اکسیدان طبیعی بر ترکیب و کیفیت لاشه ماهی، ماهیان قزل‌آلای رنگین‌کمان با میانگین وزن 10 گرم با پنج جیره غذایی مکمل شده با کوآنزیم Q10 در سطوح صفر، 25، 50 ، 100 و200میلی­گرم در کیلوگرم جیره به مدت ۸ هفته تغذیه شدند. نتایج نشان داد که کوآنزیم Q10سبب افزایش pH و کاهش پراکسید لاشه در روز اول نگهداری در یخچال شد (05/0p<) اما شاخص اسید تیوباربیتوریک در زمانهای مختلف نگهداری در یخچال تحت تاثیر قرار نگرفت. خواص ارگانولپتیک گوشت ماهی تحت تاثیر مکمل کوآنزیم Q10 بهبود یافت (05/0p<). تغذیه ماهی قزل آلا با سطوح مختلف کوآنزیم Q10 در جیره، کل اسیدهای چرب امگا-۳، اسید ایکوزاپنتانوئیک و دکوزاهگزانوئیک، و کل اسیدهای چرب بلند زنجیره غیراشباع با چند پیوند دوگانه لاشه ماهی‌ها را نسبت به گروه شاهد افزایش داد. در مجموع نتایج این آزمایش نشان داد که استفاده از مکمل غذایی کوآنزیم Q10 به مقدار ۱۰۰-۲۰۰ میلی‌گرم در کیلوگرم جیره، سبب بهبود کیفیت لاشه ماهی قزل آلا می‌شود.