بررسی برخی از خصوصیات بیوشیمیایی و میکروبی بیوسیلاژ تولید شده از آلایش تولیدی ماهی قزلآلای رنگینکمان (Oncorhynchus mykiss)
نویسندگان
1 استادیار پژوهشکده اکولوژی دریای خزر، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، ساری، ایران
2 کارشناس آزمایشگاه، پژوهشکده اکولوژی دریای خزر، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی، ساری، ایران
3 کارشناس آزمایشگاه، پژوهشکده اکولوژی دریای خزر، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی، ساری، ایران
4 دانش آموخته دکتری تخصصی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران
5 کارشناس آزمایشگاه، پژوهشکده اکولوژی دریای خزر، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی، ساری، ایران
6 کارشناس آزمایشگاه، پژوهشکده اکولوژی دریای خزر، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی، ساری، ایران
doi
10.22059/jfisheries.2021.326631.1270چکیده
با افزایش تولید، مصرف و مراکز فرآوری ماهی قزلآلای رنگینکمان، استفاده بهینه از ضایعات تولید شده بسیار حائز اهمیت است. از راههای تبدیل این ضایعات به محصولاتی با ارزش افزوده بالا میتوان به تولید بیوسیلاژ اشاره کرد. هدف از مطالعه حاضر بررسی برخی از خصوصیات شیمیایی و میکروبی بیوسیلاژ تولید شده از ضایعات ماهی قزلآلای رنگینکمان به عنوان محصولی مناسب جهت استفاده در صنعت غذای دام، طیور و آبزیان است. نتایج نشان داد که محصول تولید شده دارای 3/52 درصد پروتئین و 30/8 درصد چربی است. شاخصهای پراکسید و مجموع ترکیبات ازته فرار برای بیوسیلاژ به ترتیب 61/2 میلیاکیوالان بر کیلوگرم و 0/44 میلیگرم ازت در 100 گرم اندازهگیری شد. لگاریتم شمارش کلی باکتریها، کلیفرمها، کلیفرم مدفوعی، اشرشیاکلی و کپک و مخمر در محصول تولیدشده به ترتیب 78/8، 72/3، 18/1، صفر و 23/3 تعداد بر گرم گزارش گردید. اندازهگیری مقادیر فلزات سنگین در بیوسیلاژ حاصل از ضایعات قزلآلا نشان داد که غلظتهای منگنز، مس، آهن و روی در این محصول به ترتیب 6/10، 7/13، 3/251 و 7/118 میلیگرم در کیلوگرم است. بنابر نتایج تحقیق حاضر و مقایسه این یافتهها با سایر پژوهشها میتوان اذعان نمود که بیوسیلاژ تولیدشده در تحقیق حاضر از نظر شاخصها و ویژگیهای مورد بررسی تقریبا معادل سایر مواد مصرفی در تغذیه دام، طیور و آبزیان است و میتوان این محصول را به عنوان جایگزینی مناسب برای سایر محصولات رایجی که در صنعت تغذیه استفاده میشوند به کار برد.
