فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

به‌ منظور بررسی عملکرد ویتامین C در ترکیب شیمیایی بدن و فعالیت آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی شامل سوپراکسید دیسموتاز و کاتالاز در بچه‌ماهی نورس آزاد دریای خزر (Salmo trutta caspius)، پنج جیرة غذایی حاوی سطوح مختلف ویتامین C (صفر (شاهد)، 50، 250، 750 و 1500 میلی‌گرم ویتامین به ‌ازای هر کیلوگرم غذا) در سه تکرار و به‌ مدت شش هفته به بچه‌ماهیان با میانگین وزنی 02/0± 1/0 گرم خورانده شد. پس از گذشت شش هفته پرورش، نتایج شاخص‌های رشد و زنده‌مانی اختلاف معنی‌داری در بین تیمارها نشان داد (05/0>P) پایین‌ترین درصد میانگین افزایش وزن (BWG)، نرخ رشد ویژه (SGR) و زنده‌مانی در گروه شاهد و بالاترین درصد این فاکتورها در گروه تغذیه‌شده با سطح mg/kg 750 مشاهده شد. میزان تجمع ویتامین C در بافت با افزایش آن در جیرة غذایی رابطة مثبتی نشان داد. نیاز ویتامین C بر اساس درصد افزایش وزن بدن mg/kg 1/569 تخمین زده شد. نتایج بررسی ترکیب شیمیایی بدن نشان داد که مقادیر رطوبت، خاکستر، چربی و پروتئین اختلاف معنی‌داری بین تیمارها ندارند (05/0 <P). تأثیر تست استرس محدودیت اکسیژنی در فعالیت آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی سوپراکسید دیسموتاز و کاتالاز نشان داد که فعالیت این آنزیم‌ها بعد از اعمال تست استرس نسبت به قبل از آن افزایش معنی‌داری در تیمار کنترل داشته است (05/0>P) در حالی که فعالیت آنزیمی سایر تیمارها پس از اعمال استرس اختلاف معنی‌داری نسبت به قبل از استرس نشان نداد (05/0<P). بر اساس نتایج، سطح mg/kg 750 ویتامین C برای رشد و زنده‌مانی بچه‌ماهیان نورس آزاد دریای خزر پیشنهاد می‌شود.