فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

هدف: آلودگی مواد غذایی و ضایعات مواد غذایی به طور قابل توجهی در افزایش بروز بیماری های ناشی از غذا و کمبود مواد غذایی در سطح جهان نقش داشته است. یک ضرورت مبرم برای ایجاد یک سیستم ردیابی مواد غذایی هوشمندتر وجود دارد. پیشرفت های اخیر در فناوری حسگر زیستی (BS) منجر به توسعه BS های کاربرپسند، سریع، خاص، بسیار حساس و مقرون به صرفه شده است. این پیشرفت‌ها دارای پتانسیل قابل توجهی در رسیدگی به نیاز فوری به تشخیص و درمان سریع مسائل مربوط به امنیت غذایی و کنترل کیفیت هستند که معمولاً به عنوان فناوری‌های نقطه مراقبت از آن یاد می‌شود. بلاک چین (BC) یک رکورد غیرقابل تغییر و به راحتی قابل مشاهده ارائه می‌دهد که مزایایی را در قابلیت ردیابی کیفیت غذای تازه و نظارت بر آن در زمان واقعی به ارمغان می آورد. نتایج: این مقاله به بررسی ارتباط بین قبل از میلاد، قابلیت ردیابی و نظارت بر کیفیت غذا در زمان واقعی می‌پردازد. این آخرین پیشرفت‌های فناوری در ردیابی مواد غذایی و نظارت مستمر را نشان می‌دهد که می‌تواند داده‌های ارزشمندی را برای اجرای BC ارائه دهد. بحث بر روی استفاده از BSs در کشاورزی در مرحله قبل از برداشت برای شناسایی و مدیریت بیماری‌ها یا تنش‌های گیاهی در مرحله اولیه متمرکز است. نتیجه‌گیری: این بررسی بر پیشرفت اخیر در BSs در زنجیره تامین غذا (FSC)، به ویژه در مرحله پس از برداشت تمرکز دارد. این پیشرفت ها در تشخیص انواع مختلف آلاینده‌های غذایی و توسعه بسته بندی هوشمند مواد غذایی را برجسته می‌کند.