فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

آگاهی مصرف­کننده نسبت به فوائد مصرف مواد غذایی پروبیوتیکی، در تمایل افراد به خرید و مصرف این محصولات بسیار تأثیرگذار است. مطالعات نشان می‌دهد که دانش در مورد پروبیوتیک‌ها به عواملی نظیر جنسیت، وضعیت تأهل و رشته تحصیلی مرتبط است. این پژوهش با هدف کلی عوامل مؤثر بر تمایل دانشجویان دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان به عنوان بخشی مهم و آگاه از جامعه به مصرف محصولات پروبیوتیک انجام شد. جامعه آماری پژوهش شامل کلیه دانشجویان در سه مقطع کارشناسی،‌ ارشد و دکتری بودند. با استفاده از جدول کرجسی و مورگان، 350 نفر از دانشجویان با روش نمونه‏گیری طبقه‏ای با انتساب متناسب برای مطالعه انتخاب شدند. تجریه و تحلیل داده‏ها در دو بخش توصیفی و استنباطی توسط نرم‏افزارهای SPSS و Smart Pls انجام شد. ابزار اصلی تحقیق پرسشنامه‏ای بود که روایی آن توسط پانل متخصصان و پایایی آن توسط ضریب آلفای کرونباخ تأیید شد. در این پژوهش از تئوری اعتقاد سلامت به عنوان چارچوب نظری تحقیق استفاده شد. نتایج نشان داد که مؤلفه‏های حساسیت و شدت درک شده، منافع و موانع درک شده، خودکارآمدی و راهنمای عمل اثر معنی‏داری بر قصد دانشجویان به استفاده از محصولات پروبیوتیک دارند. به عبارت دیگر این مؤلفه‏ها قادرند 2/66 درصد از واریانس متغیر وابسته تحقیق یعنی قصد دانشجویان را تبیین نماید. براساس نتایج این پژوهش، ترویج مصرف هر چه بیشتر پروبیوتیک‌ها در جامعه و برجسته کردن مزایای استفاده از این ترکیبات مفید برای سلامت مردم کشورمان ضروری است.