ارزیابی پتانسیل آنتی‌اکسیدانی، ضدباکتریایی، فنولی و فلاونوئید کل اسانس درمنه سیبری در شرایط آزمایشگاهی

نویسندگان

1 1- دانشیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران

2 1- دانشیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران

3 2- دانشجوی دکتری، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران

doi
10.22034/FSCT.22.165.249
چکیده

گیاه درمنه سیبری (Artemisia sieberi) ، یکی از گونه­‌های جنس درمنه (Artemisia) با پراکنش گسترده در ایران و خاورمیانه، به دلیل خواص دارویی متنوع از جمله اثرات ضد­میکروبی مورد توجه قرار گرفته است. هدف از این پژوهش، تعیین محتوای فنول و فلاونوئید کل، فعالیت آنتی­اکسیدانی (مهار رادیکال آزاد DPPH و ABTS) و فعالیت ضد­میکروبی (دیسک و چاهک آگار، حداقل غلظت مهارکنندگی و کشندگی) اسانس درمنه سیبری بود. مقدار فنول و فلاونوئید کل به ترتیب برابر با 53/0±62/44 میلی­گرم گالیک اسید در گرم و 29/0±20/18 میلی­گرم کوئرستین در گرم تعیین شد. فعالیت آنتی­اکسیدانی نیز براساس درصد مهارکنندگی رادیکال آزاد DPPH و ABTS به ترتیب برابر با 57/1±26/58 و 42/1±74/63 به دست آمد. نتایج حاصل از ارزیابی فعالیت ضد­میکروبی به دو روش دیسک و چاهک آگار نشان داد که باکتری­های گرم مثبت استرپتوکوکوس پیوژنز و لیستریا مونوسیتوژنز حساسترین سویه­ها به اسانس درمنه سیبری بودند. حداقل غلظت کشندگی این اسانس روی باکتری­‌های گرم مثبت؛ استرپتوکوکوس پیوژنز، لیستریا مونوسیتوژنز و باسیلوس سرئوس به ترتیب 8 میلی­‌گرم بر میلی­‌لیتر و 128 میلی­‌گرم بر میلی­‌لیتر تعیین شد. همچنین، این اسانس روی باکتری­‌های گرم منفی مانند شیگلا دیسانتری و سالمونلا تیفی موریوم با غلظت 512 میلی­‌گرم بر میلی‌­لیتر موثر بود، به جز کلبسیلا ائروژنز که در غلظت 256 میلی­‌گرم بر میلی‌­لیتر حساسیت نشان داد. بنابراین، از اسانس درمنه سیبری می­‌تواند به عنوان یک ضد­میکرب طبیعی موثر در برابر عفونت­‌های باکتریایی مورد استفاده قرار گیرد.