فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

مقل یک اولئو صمغ رزینی است که در اثر خراش پوست گیاه Commiphora wightii ترشح می شود. هدف از این تحقیق بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و عملکردی صمغ گیاه مقل می باشد. خصوصیات عملکردی و فیزیکوشیمیایی صمغ مقل مثل میزان پروتئین، کربوهیدرات کل، رنگ، ویسکوزیته محلول، پتانسیل زتا، حلالیت، ظرفیت جذب آب، ظرفیت جذب روغن، خصوصیت کف کنندگی و امولسیون کنندگی صمغ بررسی شد. ساختار شیمیایی صمغ به روش های طیف سنجی مادون قرمز، کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا و رزونانس مغناطیس هسته ای تک بعدی آنالیز گردید. میزان پروتئین صمغ 15/8 درصد و میزان کربوهیدرات آن 09/61 درصد بدست آمد. بررسی ویسکوزیته محلول صمغ مقل، رفتار رقیق شونده با برش را نشان داد. صمغ استخراج شده دارای پتانسیل زتای 26- میلی ولت بود. حلالیت صمغ در سه دمای 30، 60 و 90 درجه سلسیوس بررسی شد. ظرفیت جذب آب نیز حدود 78/3 گرم آب در یک گرم صمغ محاسبه گردید. قابلیت تشکیل کف صمغ03/87 درصد و پایداری کف آن 83/65 درصد اندازه گیری شد. میزان جذب روغن محاسبه شده برای صمغ مقل 33/2 گرم روغن در یک گرم صمغ بود. پس از بررسی ویژگی های امولسیونی صمغ مقل مشاهده شد که این صمغ توانایی امولسیون کنندگی خوبی در غلظت های5/0، 1، 5/1، 2و3 درصد دارد و همچنین از پایداری حرارتی و انجمادی تا حدود بالایی برخوردار است. آنالیزهای انجام شده بر روی خصوصیات ساختاری صمغ مقل وجود واحدهای قندی مانند آرابینوز، رامنوز، فروکتوز، گلوکورونیک اسید وگالاکتورونیک اسید را نشان می­داد. وجود گروه هیدروکسیل در طیف FTIR موید حضور گلوکورونیک اسید، گالاکتورونیک اسید، اسیدهای کربوکسیلیک، الکل قندها و گروه های گلایکوزیدی در پروفایل ترکیبات موجود در نمونه بود. ارزیابی پروفایل مونوساکاریدی با HPLC در نمونه صمغ بیانگر وجود گلوکز به عنوان یک هگزوز با حداکثر مقدار بود و پس از آن نیز مانوز و رامنوز قرار داشتند.