فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

گیاه گزنه با نام علمیUrtica dioica L. ، گیاهی علفی و چند ساله است که در سرتاسر جهان گسترش یافته است. این گیاه سرشار از ترکیبات آنتی­اکسیدانی و دارای خاصیت ضدالتهاب، ضد سرطان و ضدحساسیت است. از این­رو، هدف از این مطالعه، تعیین گروه­های عاملی زیست فعال، محتوای فنول کل، فلاونوئید کل فعالیت آنتی­اکسیدان عصاره آبی برگ گیاه گزنه بود. جهت شناسایی گروه­های عاملی زیست فعال از روش طیف­سنجی تبدیل فوریه فروسرخ استفاده شد. همچنین برای اندازه­گیری محتوای فنولی کل از روش فولین-سیوکالتو، محتوای فلاونوئید کل از روش رنگ سنجی آلومنیوم کلراید، فعالیت آنتی­اکسیدانی به روش مهار رادیکال­های 2و2-دی فنیل 1- پیکریل هیدرازیل (DPPH) و 2،2- آزینو بیس-3- اتیل بنزو تیازولین – 6- سولفونیک اسید (ABTS) استفاده گردید. نتایج نشان داد که عصاره آبی برگ گزنه دارای mg GAE/g 83/59 فنول کل، mgQE/g 44/29 کل بود و فعالیت آنتی­اکسیدانی آن بر اساس مهار رادیکال آزاد DPPH و ABTS به ترتیب 47/66 و 32/81 درصد بدست آمد. این مطالعه نشان می‌دهد که عصاره آبی برگ گزنه منبع مهمی از آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی است و می‌تواند جایگزین مناسبی برای آنتی‌اکسیدان‌های مصنوعی در نظر گرفته شود.