فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

گیاهان دارویی از دیرباز به عنوان منبعی برای درمان بیماری­ها مورد استفاده قرار گرفته اند. گیاه گزنه (Urtica dioica) دارای خواص ضد التهابی، دیورتیک، آنتی هیستامین، ضد میکروبی و تقویت کننده سیستم ایمنی است. هدف از این مطالعه، بررسی اثر ضد­میکروبی عصاره آبی برگ گزنه با روش­های دیسک دیفیوژن آگار، چاهک آگار، حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل غلظت کشندگی بر تعدادی از باکتری های گرم مثبت و گرم منفی در شرایط آزمایشگاهی بود. نتایج آزمون­های دیسک دیفیوژن آگار و چاهک آگار نشان داد که حساس­ترین و مقاوم­ترین سویه بیماری­زا نسبت به عصاره آبی برگ گزنه استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا تیفی می­باشند. با افزایش غلظت عصاره برگ گزنه قطر هاله عدم رشد برای تمامی سویه­های بیماری­زا مورد بررسی به­طور معنی­داری افزایش یافت. نتایج نشان داد که حداقل غلظت مهارکنندگی برای باکتری­های گرم منفی از جمله اشرشیا کلی، سالمونلاتیفی و سودوموناس ائروژینوزا به ترتیب 128، 256 و 256 میلی­گرم بر میلی­لیتر و برای باکتری­های گرم مثبت از جمله لیستریا اینوکوا، استافیلوکوکوس اورئوس و باسیلوس سرئوس به ترتیب 128، 64 و 128 میلی­گرم بر میلی­لیتر بود. نتایج حداقل غلظت کشندگی برای همه سویه­های مورد بررسی بزرگتر از 512 میلی­گرم بر میلی­لیتر بود. مطالعه حاضر نشان داد که می­توان از عصاره آبی برگ گزنه به عنوان یک ترکیب ضد­میکروبی طبیعی در صنعت غذا بهره برد.