فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

با توجه به حساسیت میوه سیب به بسیاری از آفت­ها و بیماری­ها و حساسیت مصرف‌کنندگان به آفت‌کش‌های سنتزی، استفاده از اسانس­های گیاهی جهت افزایش طول عمر محصولات مختلف باغبانی از جمله سیب افزایش یافته است. در این پژوهش میزان فنول کل، فلاونوئید کل و خاصیت آنتی اکسیدانی اسانس هل سبز مورد بررسی قرار گرفت. علاوه بر این، خاصیت ضد میکروبی این اسانس بر تعدادی از قارچ­های عامل فساد و کپک زدگی پس از برداشت میوه سیب از جمله Penicillium expansum، Botrytis cinerea و Alternaria alternata مورد ارزیابی قرار گرفت. میزان فنول و فلاونوئید کل اسانس هل سبز به ترتیب برابر با 60/69 میلی­گرم گالیک اسید در گرم اسانس و 40/27 میلی­گرم کوئرستین در گرم اسانس بود. میزان خاصیت آنتی اکسیدانی اسانس هل سبز در روش مهار رادیکال آزاد DPPH و ABTS به ترتیب 30/57 و 60/63 درصد به دست آمد. در بررسی خاصیت ضد قارچی بیشترین قطر هاله عدم رشد در روش دیسک دیفیوژن و چاهک آگار در P. expansum مشاهده شد و حداقل غلظت مهارکنندگی برای قارچی­های P. expansum و B. cinerea برابر با 8 میلی­گرم در میلی­لیتر و حداقل غلظت کشندگی در این قارچ­ها برابر با 64 میلی­گرم در میلی­لیتر بود. با توجه به خواص آنتی اکسیدانی و ضد قارچی بالای اسانس هل سبز، می­توان از آن به عنوان جایگزین مناسبی برای قارچ­کش­های سنتزی استفاده کرد.