فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

محلول آبی صمغ گزانتان دارای ویسکوزیته بالا و رفتار سودوپلاستیک است. این تحقیق با هدف تجزیه و تحلیل اثر پیش‌تیمار مایکروویو در فواصل زمانی مختلف (0، 1، 2 و 3 دقیقه) بر ویسکوزیته و رفتار رئولوژیکی محلول صمغ زانتان انجام شد. نتایج نشان داد که ویسکوزیته ظاهری محلول صمغ گزانتان (محلول تیمار نشده) با افزایش سرعت برشی از 2/12 برثانیه به 2/171 برثانیه، از 177/0 پاسکال ثانیه به 036/0 پاسکال ثانیه کاهش یافت. همچنین، ویسکوزیته ظاهری محلول صمغ گزانتان با افزایش زمان پیش‌تیمار مایکروویو از 0 به 3 دقیقه، از 070/0 پاسکال ثانیه به 046/0 پاسکال ثانیه، کاهش یافت (سرعت برشی = 2/61 برثانیه). رفتار جریان همه نمونه‌ها با موفقیت با مدل‌های قانون توان، بینگهام، هرشل بالکلی و کاسون مدل‌سازی شد و مدل هرشل بالکلی به‌عنوان مدل بهتر برای توصیف رفتار جریان محلول‌های صمغ گزانتان انتخاب شد. مدل هرشل بالکلی با حداکثر ضریب تبیین (r) (بیشتر از 9032/0) و حداقل مجموع مربعات خطا (SSE) (کمتر از 7165/0) و جذر میانگین مربعات خطا (RMSE) (کمتر از 2552/0) عملکرد قابل قبولی داشت. تنش تسلیم و ضریب قوام محلول صمغ گزانتان (مدل هرشل بالکلی) با افزایش زمان پیش‌تیمار مایکروویو از 0 به 3 دقیقه به ترتیب از 095/0 پاسکال به 450/0 پاسکال و از Pa.sn 659/0 به Pa.sn 811/0 افزایش یافت. شاخص رفتار جریان محلول‌های صمغ گزانتان (مدل هرشل بالکلی) با افزایش مدت تیماردهی با مایکروویو، از 440/0 به 328/0 کاهش یافت.