فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

به منظور افزایش کیفیت و عمر انباری میوه­های انبه رقم لانگرا، آزمایشی به ­صورت فاکتوریل با سه فاکتور در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تکرار (هر تکرار 18 میوه) انجام شد. میوه­های انبه در مرحله سبز بالغ از یک باغ تجاری انبه در شهرستان رودان استان هرمزگان برداشت شدند. فاکتور اول پرتوتابی اشعه فرابنفش (UV-C) با شدت ­25 وات در سه سطح ( 0، 5 و 10 دقیقه)، فاکتور دوم پرتوتابی فراصوت (اولتراسونیک) با فرکانس 35 کیلو هرتز و توان 280 وات در سه سطح (0، 3 و 6 دقیقه) و فاکتور سوم زمان انبارمانی در پنج سطح (0، 10، 20، 30 و 40 روز) بودند. میوه­ها پس از تیمار با نسبت­های ذکر­ شده از UV-C و فراصوت به سردخانه با دمای10 درجه سانتی­گراد و رطوبت نسبی 80-85 درصد منتقل شدند و نمونه­گیری و اندازه­گیری­ها در زمان­های مختلف انجام شد. تیمارهای فرابنفش و فراصوت از افزایش L‌ (روشنایی)، a‌ و b‌ گوشت میوه و pH و کاهش اسید آسکوربیک میوه با گذشت زمان ممانعت کردند. در تیمارهای فراصوت، بیشترین آسکوربیک اسید (3/11 میلی­گرم در 100 گرم) در پرتوتابی فراصوت سه دقیقه مشخص شد. در تیمارهای فرابنفش نیز کاهش آسکوربیک­اسید با گذشت زمان کمتر از شاهد بود اما بین پرتوتابی پنج و ده دقیقه تفاوت معنی­دار نبود. تیمار فراصوت 6 دقیقه از کاهش معنی­دار وزن میوه جلوگیری کرد. در روز 40 انبارمانی، کمترین مقدار L‌ گوشت میوه (44/89) متعلق به تیمار فرابنفش پنج دقیقه بود. بنابراین طی چهل روز انبارمانی میوه انبه، تیمار فرابنفش به مدت پنج دقیقه به دلیل حفظ ظاهر میوه (L‌ ) و تیمار فراصوت سه دقیقه به­دلیل داشتن بیشترین آسکوربیک­اسید میوه انبه قابل توصیه می­باشند.