فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

ویژگی­های بالقوه آنتی­اکسیدانی و ضدمیکروبی چشمگیر می­باشند. انتخاب روش استخراج مناسب بر کمیت و کیفیت ترکیبات آنتی­اکسیدانی و ضدمیکروبی اثرگذار است. هدف از این مطالعه، بررسی کارایی امواج فراصوت در استخراج ترکیبات فنلی، آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی از میوه گیاه کمرگل بود. بهینه‌سازی با استفاده از روش آماری سطح پاسخ و طرح باکس بنکن با انتخاب فاکتور زمان فراصوت­دهی در سه سطح (10، 25 و 40 دقیقه) و شدت امواج فراصوت در سه سطح (40، 70 و 100 درصد) و کاربرد حلال اتانول 70 درصد انجام گردید. از نتایج آزمون‌های انجام شده با روش آماری سطح پاسخ، شدت فراصوت به عنوان موثرترین فاکتور استخراج ترکیبات فنلی، آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی از میوه گیاه کمرگل شناخته شد و با افزایش زمان و شدت امواج فراصوت میزان استخراج این ترکیبات افزایش یافت. شرایط بهینه استخراج ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی از میوه گیاه کمرگل، زمان 36 دقیقه و شدت فراصوت 91 درصد تعیین گردید و در این شرایط بهینه، میزان ترکیبات فنلی کل و شاخص IC50 عصاره­های اتانولی استخراجی از میوه گیاه به ترتیب 63/23 میلی­گرم بر گرم و 30/45 میکروگرم بر میلی‌گرم، میزان بهینه حداقل غلظت بازدارندگی از رشد باکتری­های استافیلوکوکوس اورئوس کوآگولاز مثبت و باسیلوس سرئوس به ترتیب 19/0 و 07/6 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر و میزان بهینه حداقل غلظت باکتری­کشی استافیلوکوکوس اورئوس کوآگولاز مثبت 81/11 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر حاصل گردید. همچنین عصاره­های استخراجی در شدت فراصوت 91 درصد و زمان 36 دقیقه دارای قابلیت مهار فعالیت باکتری­های اشریشیاکلی: H7 O157 و سودوموناس آئروژینوزا در غلظت­های به ترتیب 25 و 25 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر و قابلیت کشندگی باکتری­های باسیلوس سرئوس، اشریشیاکلی: H7 O157 و سودوموناس آئروژینوزا در غلظت­های به ترتیب 25، 50 و 50 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر بودند.