فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

در سال­های اخیر، تغییر در سبک زندگی و نیاز به تهیه و دسترسی راحت­تر و سریع­تر به مواد غذایی و نوشیدنی­ها منجر به تغییراتی در بسته­بندی مواد غذایی شده است. یکی از این تغییرات، ظهور بسته­بندی­های خود گرم شونده است که به مصرف­کننده اجازه می­دهد بدون استفاده از دستگاه­های گرمایشی، به غذا و نوشیدنی گرم در هر مکانی دسترسی پیدا کند. در این مطالعه، از سیلندر ساخته شده از فولاد ضد زنگ l316 برای گرم کردن 200 میلی­لیتر چای و شیر پاستوریزه کم­چرب با استفاده از واکنش زئولیت A3 و آب استفاده شد. در نتیجه، دمای داخل سیلندر برای نسبت 1:9، پس از 95 ثانیه از 8/30 درجه سانتی­گراد به 3/100 درجه سانتی­گراد افزایش یافت و این مقدار گرما منجر به افزایش دمای چای از 8/26 درجه سانتی­گراد به 3/29 درجه سانتی­گراد در مدت زمان 488 ثانیه گردید. همچنین، پس از گذشت 841 ثانیه، دمای شیر از 9/23 درجه سانتی­گراد به 3/27 درجه سانتی­گراد افزایش یافت. سپس نحوه گرمایش سیلندر حاوی این واکنش در نوشیدنی­های ذکر شده با استفاده از نرم افزار COMSOL Multiphysics شبیه­سازی و مدل­سازی شد و مشخص گردید که داده­های تجربی و مدل­های شبیه­سازی شده تقریباً مشابه بودند.