فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

در سال‌های اخیر، استفاده از ترکیبات طبیعی و سالم به‌عنوان روشی جدید برای کنترل سرمازدگی و حفظ کیفیت پس از برداشت محصولات باغی درنظر گرفته شده است. در این پژوهش، برای اولین بار، میوه‌های انار در محلول -Lآرژنین با غلظت‌های 0، 1 و 2 میلی‌مولار غوطه‌وری شدند و اثرات آن بر کیفیت میوه‌های انار رقم ملس ساوه، که در منطقه ساری پرورش یافته، به‌مدت 120روز انبار سرد مورد ارزیابی قرار گرفت. بر اساس نتایج به‌دست آمده، اعمال تیمار بطور قابل توجهی سبب افزایش میزان فنل کل و ظرفیت پاداکسندگی میوه در مقایسه با شاهد شد. میوه‌های تیمار شده با-L آرژنین 1 میلی‌مولار در مقایسه با شاهد، ظرفیت پاداکسندگی بیشتری را نشان دادند. علاوه براین فعالیت آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی (CAT، SOD و APX) و همچنین آنزیمPAL بر اساس آن افزایش یافت. درحالی‌که تجمع H2O2 و فعالیت آنزیم PPO در میوه­های تیمار شده با-L آرژنین 1 میلی‌مولار بطور معنی­داری کاهش یافت. بر اساس نتایج ما، تیمار-L آرژنین را می‌توان به‌عنوان یک روش سودمند و کاربردی، به‌دلیل ایمنی و اثربخشی جهت حفظ کیفیت تغذیه‌ای و افزایش انبارمانی میوه انار استفاده نمود.