تأثیر روغن های خرفه و تخم کتان بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی ماست
نویسندگان
1 کارشناس ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، واحد ورامین – پیشوا، دانشگاه آزاد اسلامی، ورامین، ایران.
2 استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، واحد ورامین – پیشوا، دانشگاه آزاد اسلامی، ورامین، ایران.
3 دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، واحد ورامین – پیشوا، دانشگاه آزاد اسلامی، ورامین، ایران.
doi
10.52547/fsct.18.115.17چکیده
! "#$ %&' !"#$%&' &(!#()#*$((+!'&,%-((.((/((0 1234$((5)&(( 6((((+((7(((((((((+ &( 6/#81#(79(:;<=/#0- '>? @'ABCDE:CDF:G@'AB$5)/HICDE:CDF:GJ,HI K1LM" ((+<#8#((-"#((N'((!O=! >P23Q# =#!0' +R(+&7 &5$S2(3($8(:($5)& 6/#81#7 0-8 T-23$8&-&5T-((+<##!U# V7:'>$5)(& 6/!?&5($S(#-"#8 ;5pH((&(('((((!((2$8((W((S6:&#;#8 @--ECDEXp((3$8((((#((-"#8 ((+<#1# L!0H @((S((Y((Z([((((ECDE˃p&(('((N((1##((!0H $5)& 6/#81#7$8&$5 &'](5=O#$8YJ^&(&53:'- @$S6!-&ECDEXp$((S8(('N#!0H ^87&$5)& 6/5&5CDFGJ((?:#81#((7((^ 0"_#N+<#Y!((&((5' +(&_$B5L& NB5[#=CDE($(%&(((-!]& 6/!^ 0-2