فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

زمینه مطالعه: پروبیوتیک­ها به­واسطه اثرات مفیدشان جهت کنترل اثرات منفی تنش گرمایی در جوجه­های گوشتی موردتوجه محققین می­باشند.هدف: مطالعه حاضر به‌منظور بررسی اثرات سه ترکیب پروبیوتیکی متفاوت در آب آشامیدنی بر عملکرد رشد و شاخص­های حسی و کیفی عضله سینه جوجه‌های‌ گوشتی تحت تنش گرمایی‌ انجام شد.روش‎کار: 150 قطعه جوجه گوشتی 1 ‌روزه سویه کاب 500 در قالب طرح کاملاً تصادفی به 5 تیمار (4 تکرار و 10 قطعه در هر تکرار) تقسیم شدند. تیمارهای آزمایش، شامل شاهد منفی (دمای طبیعی)، شاهد مثبت (تنش گرمایی)، HSBacil (تنش گرمایی و دریافت‌­کننده پروبیوتیک باسیلوس)، HSLAB (تنش گرمایی و دریافت­‌کننده پروبیوتیک لاکتوباسیلوس) و HSMix (تنش گرمایی و دریافت‌­کننده پروبیوتیک مخلوط باسیلوس و لاکتوباسیلوس) بود. القای تنش گرمایی مزمن و افزودن پروبیوتیک به آب آشامیدنی از سن 21 تا 42 روزگی انجام شد.نتایج: در روزهای بعد از تنش، جوجه­های گروه شاهد مثبت در مقایسه با گروه شاهد منفی مصرف خوراک و افزایش وزن کمتر و ضریب تبدیل خوراک بالاتری داشتند و جوجه­های گوشتی مربوط به تیمارهای HSLAB و HSMix افزایش وزن بالاتر و ضریب تبدیل خوراک بهتری در مقایسه با پرندگان شاهد مثبت داشتند (05/0P<). تفاوتی در افزایش وزن بین جوجه­های مربوط به تیمارهای HSLAB و HSMix با تیمار شاهد منفی مشاهده نشد. مقادیر شاخص­های حسی عضله سینه در پرندگان شاهد مثبت از پرندگان شاهد منفی کمتر بود (05/0P<). استفاده از پروبیوتیک­ها شاخص­های حسی عضله سینه را بهبود بخشید (05/0P<). تیمار HSMix از‌نظر بیشتر شاخص­های حسی گوشت تفاوت معنی­داری با تیمار شاهد منفی نداشت. عدد پراکسید در بافت چربی در پرندگان شاهد مثبت بالاتر از پرندگان شاهد منفی بود (05/0P<). عدد پراکسید در تیمار HSMix از تیمار شاهد مثبت کمتر بود (05/0P<).نتیجه­گیری نهایی: به‌طور‌کلی نتایج نشان داد دریافت پروبیوتیک باسیلوس و لاکتوباسیلوس به‌صورت تکی و یا ترکیبی­ در بهبود عملکرد رشد و شاخص­های حسی گوشت و همچنین کاهش عدد پراکسید در پرندگان تحت تنش گرمایی مؤثر بوده و می­تواند راهبردی سودمند برای کاهش اثرات منفی تنش گرمایی باشد.