فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

زمینۀ مطالعه: ویتامین C و زنیان دارای خواص آنتی‌اکسیدانی می‌باشند که می‌توانند اثرات منفی تنش گرمایی بر عملکرد و ایمنی جوجه‌های گوشتی را مرتفع سازند.هدف: مطالعه حاضر به منظور بررسی اثر تغذیه با ویتامین C و پودر دانه زنیان بر عملکرد رشد، متابولیت‌های خونی و کیفیت گوشت جوجه‌های گوشتی تحت تنش گرمایی انجام شد.روش‎کار: در مطالعه حاضر 240 جوجه گوشتی یک ‌روزه سویه راس 308 تا 25 روزگی با جیره تجاری تغذیه شده و سپس با آغاز تنش گرمایی از 25 روزگی تا 42 روزگی، جوجه‌ها به یک آزمایش فاکتوریل دو در سه در قالب طرح کاملاً تصادفی با شش تیمار شامل دو سطح ویتامین C (صفر و 250 میلی‏گرم بر کیلوگرم جیره) و سه سطح پودر زنیان (صفر، 75/0 و 5/1 درصد جیره) و چهار تکرار تقسیم شدند. داده‌های مطالعه با نرم افزار SAS و روش GLM تجزیه و میانگین‌ها با آزمون توکی مقایسه شدند.نتایج: اثر زنیان بر صفات عملکردی معنی‌دار نبود، اما ویتامین C منجر به افزایش وزن شد (05/0>P). اثر متقابل ویتامین C و زنیان نیز معنی‌دار بود، به طوری‌که بیشترین افزایش وزن و بهترین ضریب تبدیل خوراک مربوط به گروه تغذیه شده با ویتامین C و پس از آن گروه تغذیه شده با سطح 5/1 درصد زنیان بود (01/0>P). ویتامین C باعث کاهش معنی‌دار غلظت آنزیم آلکالین فسفاتاز نسبت به گروه شاهد شد (05/0>P). نسبت هتروفیل به لنفوسیت با افزودن ویتامین C و 5/1 درصد زنیان نسبت به شاهد کاهش یافت (05/0P<). سطح 5/1 درصد زنیان منجر به افزایش معنی‌دار وزن نسبی بورس نسبت به شاهد شد (05/0P<). کمترین درصد اُفت خونابه در جوجه‌های تغذیه شده با سطح 5/1 درصد زنیان و ویتامین C مشاهده شد. اثر افزودن زنیان و اثر متقابل زنیان و ویتامین C بر ظرفیت نگهداری آب معنی‌دار بود و بالاترین ظرفیت نگهداری مربوط به جوجه‌های تغذیه شده با 5/1 درصد زنیان بود. همچنین ویتامین C منجر به افزایش خاکستر گوشت شد.نتیجه­گیری نهایی: مطالعه حاضر نشان داد که افزودن 250 میلی‌گرم ویتامین C و 5/1 درصد پودر زنیان می‌تواند مکمل مناسبی جهت بهبود عملکرد رشد، متابولیت‌های خون و کیفیت گوشت جوجه‌های گوشتی تحت تنش گرمایی باشد.