فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

زمینۀ مطالعه: جایگزینی روغن ماهی با روغن‌های گیاهی و استفاده از مکمل‌های غذایی نقش مهمی در متابولیسم چربی‌های آبزیان دارد. روغن ذرت یکی از روغن‌های گیاهی است که می‌تواند جایگزین مناسبی برای روغن ماهی باشد. هدف: این مطالعه با هدف بررسی استفاده از مکمل‌های غذایی ال-کارنیتین و بتائین به همراه روغن ذرت و روغن ماهی و تأثیر بر متابولیسم چربی‌ها و شاخص‌های خونی ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان اجرا شد. روش‌کار: تعداد 450 ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (26/0 ± 12/9 گرم)، در چهار تیمار (سه تکرار) تقسیم شده و با جیره دستی حاوی روغن ماهی (تیمار اول)، روغن ذرت (تیمار دوم)، روغن ماهی و 500 میلی‌گرم ال-کارنیتین و بتائین (تیمار سوم) و روغن ذرت و 500 میلی‌گرم ال-کارنیتین و بتائین (تیمار چهارم) به مدت هشت هفته تغذیه شدند. در پایان آزمایش پروفایل اسیدهای چرب تیمارها با دستگاه کروماتوگرافی گازی (GC) مشخص شد و شاخص‌های خونی و وزن آن‌ها هم بررسی گردید. نتایج: در پایان آزمایش شاخص وزن اختلاف معنی‌داری را نشان نداد. در جایگزینی روغن ماهی با روغن ذرت میزان اسیدهای چرب PUFA n-3، C18:3n3، C20:3n3، C20:5n3 و C22:6n3 در لاشه ماهیان به‌طور معنی‌داری کاهش و اسیدهای چرب PUFA n-6، C18:2n6، C20:2n6 و C20:4n6 به‌طور معنی‌داری افزایش یافتند ولی اختلاف معنی‌داری در مجموع اسیدهای چرب SFA و MUFA مشاهده نشد. ال-کارنیتین و بتائین سبب افزایش معنی‌دار تجمع EPA در تیمارهای روغن ماهی و روغن ذرت شده و شاخص تعداد گلبول‌های سفید در تیمار تغذیه شده با روغن ذرت و ال-کارنیتین و بتائین (تیمار چهارم) نسبت به تیمار روغن ماهی (تیمار اول) تفاوت معنی‌دار (05/0>p ) نشان داد. نتیجه‌گیری نهایی: با توجه به تأثیر روغن ذرت و مکمل‌های ال-کارنیتین و بتائین در افزایش اسیدهای چرب n-6 PUFA، اسید چرب ضروری EPA و تعداد گلبول‌های سفید، استفاده از روغن ذرت و مکمل‌های ال-کارنیتین و بتائین در جیره ماهیان قزل‌آلای رنگین‌کمان پیشنهاد می‌شود.