فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

زمینه مطالعه:‌ ‌باقلا یک منبع غنی از پروتئین و کربوهیدرات می‌‌باشد که در بسیاری از کشورها به عنوان  یک ترکیب گیاهی در جیره غذایی دام، طیور و آبزیان استفاده می‌شود. هدف: این پژوهش به منظور ارزیابی اثرات سطوح مختلف آرد باقلا بر سطح لیپیدهای سرم و عملکرد کبد فیل‌ماهی پـرورشی انجام شد. روش کار: بدین منظور 144 قطعه فیل‌ماهی جوان‌(Huso huso)‌ با میانگین وزن اولیه  ‌g‌83/0±38/82 در 18 حوضچه فایبرگلاس ‌L‌300 تقسیم شدند. جیره‌های غذایی در 6 سطح جایگزینی 0، 5، 10، 15، 20 و 25%   آرد باقلا ساخته شد و ماهی‌ها به مدت 50 روز  با جیر‌ه‌های آزمـایشی  مورد تغذیه قرار گرفتند. در انتهای دوره از 9 قطعه ماهی به ازای هر تیمار از مسیر ساقه دمی خونگیری شده و شاخص‌های بیوشیمیایی (کلسترول و تری‌گلیسیرید) و آنزیم‌های کبدی فسفاتاز قلیایی ‌ALP(‌)، آسپارتات آمینوترانسفراز ‌)AST(،  آلانین آمینوترانسفراز ‌(ALT)‌ و آنزیم لاکتات دهیدروژناز ‌(LDH)‌ اندازه‌گیری شد. سپس از هر تیمار 9 قطعه ماهی به منظور اندازه گیری شاخص کبدی و ترکیبات شیمیایی کبد نمونه برداری شد. نتایج: نتایج نشان داد که با افزایش درصد باقلا در جیره، میزان آنزیم‌های ‌ALP‌، ‌AST‌ و ‌LDH‌ به طور معنی‌داری در مقایسه با تیمار شاهد کاهش یافت (01/0<‌)pولی کم‌ترین میزان آنزیم ‌ALT‌، در تیمار تغذیه شده با  جیره 10% باقلا مشاهده شد (05/0<‌‌p‌.) رطوبت و چربی کبد نیز تفاوت معنی‌داری را با افزایش درصد باقلا در جیره نشان داد (05/0<‌‌p‌.) هیچ تفاوت معنی‌داری در میزان کلسترول، تری‌گلیسیرید، شاخص کبدی، پروتئین کبد و خاکستر کبد در تیمارهای آزمایشی مشاهده نشد (05/0>‌‌p‌.) همبستگی مثبت معنی‌داری(01/0<‌‌p‌)‌ بین میزان کلسترول، ‌AST‌،‌ ALP‌، ‌LDH‌ و چربی کبد در همه تیمارها مشاهده شد. نتیجه‌گیری نهایی:‌ ‌به‌کارگیری سطوح پایین آرد باقلا  (تا سطح 25)% در جیره فیل‌ماهی پرورشی تأثیر معنی‌داری بر میزان لیپیدهای سرم و هم‌چنین تأثیر ناخواسته بر عملکرد کبد نداشت.