مقایسه تأثیر بیهوشی با 2CO، گل میخک و کشتار خارج از آب بر کیفیت گوشت ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio)
نویسندگان
1
2
3
4
5
doi
چکیده
بیهوشی پیش کشتار یکی از مراحل مهم در مدیریت کیفیت گوشت ماهی میباشد. هدف از این پژوهش ارزیابی کیفیت گوشت ماهی کپور معمولی تحت روشهای مختلف بیهوشی و کشتار بود. در این تحقیق اثر سه تیمار شامل: 1) بیهوشی ماهیان با غوطهوری در آب اشباع شده از گاز 2CO 2) بیهوشی ماهیان با غوطه وری آنها در عصاره گل میخک و 3) روش معمول کشتن ماهی (مرگ خارج از آب)، بر کیفیت گوشت ماهی کپور معمولی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که روش بیهوشی و کشتار بر کیفیت گوشت ماهی کپور معمولی اثر معنیدار داشته است (05/0
