فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

نیتروژن پرمصرف­ترین عنصر مورد نیاز گیاه است. استفاده بی رویه از کودهای نیتروژنی باعث جذب زیاد و تجمع نیترات در اندام­های خوراکی گیاه می­شود. این پژوهش با هدف بررسی غلظت نیترات برخی صیفی­ و سبزیجات بازار اصلی تره بار شهر کرمانشاه در  فصل زمستان 1398 انجام شد. غلظـت نیترات نمونه­هـا با روش رنگ­سنجی اندازه­گیری و براساس ماه، مکان (شهر تأمین­کننده) و روش تولید (سنتی یا گلخانه­ای) مقایسه شدند. تجزیه واریانس نشان داد که غلظت نیترات نمونه­ها در ماه­های زمستان با هم اختلاف معنی­دار (P<0.001) داشتند. نتایج نشان داد که غلظت نیترات کاهو، کرفس، خیار، گوجه­فرنگی، پیاز زرد و سیب زمینی به طور معنی­داری (P<0.001) از حد مجاز نیترات استاندارد ملی کمتر بود. غلظت نیترات نمونه­های شاهی و پیاز قرمز در دی و نیمه بهمن و اسفناج در دی و اسفند از حد مجاز نیترات استانداردهای ملی و یا سازمان بهداشت جهانی بیشتر بود. نتایج نشان داد که زمان نمونه­برداری بر تغییرات غلظت نیترات نمونه­ها اثر معنی­دار داشت (P<0.001). همچنین اثر مکان بر تغییرات غلظت نیترات شاهی، خیار و گوجه­فرنگی مورد بررسی معنی­دار (P<0.01) بود. نتایج مقایسه میانگین نشان داد که بین غلظت نیترات نمونه­های خیار، گوجه فرنگی و شاهی گلخانه­ای با نمونه­هایی که به روش سنتی کشت می­شوند اختلاف معنی­داری وجود نداشت. تعداد نمونه­های بررسی شده در این تحقیق برای گرفتن نتیجه قطعی برای مقایسه بین مکان­ها و روشهای کشت گلخانه­ای و سنتی کافی نیست و به تعداد نمونه­های بیشتری نیاز است. بنابراین، پیشنهاد می­شود که پژوهشی برای بررسی اثر مکان و روش­های کشت با نمونه­گیری­های بیشتر انجام شود تا ­با اطمینان بیشتری از وضعیت سلامت نیترات محصولات اطلاع حاصل نمود.