فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

تصفیه فیزیکی روغن‌های گیاهی به منظور به دست آوردن روغن‌های سالم‌تر، اجتناب از افت روغن و کاهش ضایعات تصفیه دارای کاربرد است. اسیدزدایی یا جداسازی اسیدهای چرب آزاد یک مرحله ضروری در تصفیه فیزیکی روغن‌های گیاهی است. هدف پژوهش حاضر توسعه مدل ریاضی بیان کننده رفتار اسیدزدایی روغن کاملینای پرس سرد و روغن زیتون لامپانت با استفاده از فناوری تقطیر مولکولی مسیر کوتاه (SPMD) به عنوان یک فناوری سازگار با محیط زیست (و بدون استفاده از حلال) بود. از معادلات موازنه جرم و لانگمویر به منظور بیان مکانیسم‌های تبخیر و جداسازی استفاده شد. به منظور ارزیابی کارایی مدل از شدت جریان‌های مختلف خوراک و دماهای تبخیر متفاوتی بهره گرفته شد. سایر فاکتورها مانند دمای خوراک، فشار، دمای میعان و سرعت پخش کننده ثابت بودند. به منظور پیش بینی فشار بخار، از روش سهم گروهی استفاده شد. مقادیر پیش بینی شده به صورت منطقی با نتایج آزمایشات تجربی سازگار بود. دماهای تبخیر بالاتر و شدت جریان‌های پایین‌تر منجر به بازده‌‌های اسیدزدایی بالاتری شدند. همچنین، از مدل پیشنهاد شده به منظور پیش بینی چگونگی تعییر محتوای اسیدهای چرب آزاد در طول ستون تقطیر کننده مولکولی مسیر کوتاه استفاده شد.