فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

پیشرفت‌های اخیر در صنعت بسته‌بندی، توسعه راه‌حل‌های نوآورانه‌ای مانند بسته بندی فعال و هوشمند را ممکن ساخته است. در میان این نوآوری‌ها، الکتروریسی به‌عنوان یک تکنیک امیدوارکننده برای ساخت مواد بسته‌بندی نانوالیافی با نسبت سطح به حجم بالا ظاهر شده است که بارگذاری بیشتر عوامل فعال را تسهیل می‌کند.با توجه به نگرانی فزاینده در مورد باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک، استفاده از آنتی بیوتیک ها در صنایع غذایی به طور فزاینده ای اجتناب می شود. به عنوان یک جایگزین، باکتریوفاژها به دلیل ویژگی و اثربخشی خود در برابر عفونت های باکتریایی مقاوم به آنتی بیوتیک، پتانسیل بالایی از خود نشان داده اند. این مطالعه با هدف جداسازی باکتریوفاژهای لیتیک قوی با هدف قرار دادن سویه های اشریشیا کلی از آب دریای خزر و تثبیت آنها بر روی نانوالیاف الکتروریسی شده متشکل از پلی وینیل الکل (PVA)، پلی کاپرولاکتون (PCL) و نانوسلولز باکتریایی (BNC) انجام شد.تثبیت موفقیت آمیز فاژها بر روی نانوالیاف از طریق میکروسکوپ الکترونی روبشی (SEM) تایید شد، در حالی که میکروسکوپ الکترونی عبوری (TEM) فاژها را به عنوان متعلق به خانواده Siphoviridae و Podoviridae مشخص کرد. ترکیب نانو سلولز باکتریایی در ساختار نانوالیاف به طور قابل توجهی استحکام مکانیکی را افزایش داد و خواص ماتریکس الیاف را بهبود بخشید. اثر ضد میکروبی، ارزیابی شده از طریق روش دیسک دیفیوژن، هاله مهاری 13 میلی متری را نشان داد که از آنتی بیوتیک آمپی سیلین پیشی گرفت.نانوالیاف فعالیت ضد میکروبی پایداری را در طول یک ماه نشان دادند، با زنده ماندن فاژ در دمای 24 درجه سانتی گراد، 4 درجه سانتی گراد و 20- درجه سانتی گراد حفظ شد. این نتایج بر پتانسیل نانوالیاف الکتروریسی شده با باکتریوفاژها به عنوان عوامل ضد میکروبی موثر برای مبارزه با آلودگی باکتریایی، و ارائه یک رویکرد امیدوارکننده برای بهبود ایمنی مواد غذایی و افزایش عمر مفید، تاکید می‌کند.