فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

در مطالعه حاضر، فیلم‌ ضدمیکروبی جدید بر پایه ژلاتین ماهی (FG)/کربوکسی‌متیل‌سلولز (CMC)/صمغ فارسی (PG) حاوی اسانس درمنه خزری (AEO) در سه سطح مختلف (5/0، 1 و 5/1%، وزنی/حجمی) از طریق روش قالب‌گیری ساخته شد و ویژگی‌های فیزیکومکانیکی، ساختاری و ضدمیکروبی فیلم‌های حاصله مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد با افزایش محتوای AEO، WVP فیلم‌ها که در محدوده 51/746-4/0 g mm/kPa h m2 بود و نیز حلالیت (FS) فیلم‌ها افزایش یافت، در حالی‌که میزان جذب آب (SR) کاهش یافت. نتایج سنجش ویژگی‌های مکانیکی نشان داد که ادغام AEO باعث افزایش معنی‌دار انعطاف‌پذیری (EAB) فیلم‌ها (05/0P<) و کاهش استحکام کششی (TS) شد. طیف‌سنجی FT-IR تشکیل پیوندهای هیدروژنی بین‌مولکولی را بین گروه‌های عاملی اجزای پلیمری و AEO نشان داد که به نوبه خود منجر به بهبود پایداری حرارتی و خواص مکانیکی فیلم‌های سه‌جزئی گردید. تجزیه و تحلیل پراش اشعه ایکس (XRD) نیز امتزاج‌پذیری بین اجزای تشکیل‌دهنده فیلم را نشان داد. تصویربرداری میکروسکوپ الکترونی روبشی (SEM) مؤید آن بود که فیلم‌های سه‌جزئی حاوی AEO دارای ریزساختار پیوسته، صاف و همگن می‌باشند که نشان‌دهنده سازگاری بین اجزا می‌باشد. به‌علاوه، فیلم‌های سه‌جزئی حاوی بیشترین غلظت AEO (5/1%) فعالیت ضدباکتریایی قابل قبولی را نسبت به باکتری‌های گرم‌مثبت استافیلوکوکوس اورئوس و لیستریا مونوسیتوژنز و باکتری‌های گرم‌منفی سالمونلا انتریتیدیس و اشرشیاکلی نشان دادند. یافته‌های این مطالعه نشان می‌دهد فیلم‌های سه‌جزئی FG/CMC/PG حاویAEO می‌توانند به عنوان مواد بسته‌بندی امیدوارکننده برای محصولات غذایی استفاده شوند.