فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

یکی از کاربردهای اخیر فراصوت، تغییر ترکیب و خواص ساختاری هیدروکلوئیدها است. این مطالعه با هدف بررسی اثرات فراصوت در شدت‌های مختلف (0، 75 و 150 وات) و زمان (0، 5، 10، 15 و 20 دقیقه) بر ویسکوزیته و خواص رئولوژیکی محلول آلژینات سدیم انجام شد. نتایج نشان داد که با افزایش سرعت برشی از 2/12 به 5/134 بر ثانیه، ویسکوزیته ظاهری محلول آلژینات سدیم (نمونه شاهد) از 075/0 به 032/0 پاسکال ثانیه کاهش می‌یابد. همچنین، ویسکوزیته ظاهری محلول آلژینات سدیم با افزایش زمان اعمال فراصوت از صفر به 20 دقیقه، از 044/0 به 019/0 پاسکال ثانیه کاهش یافت (سرعت برشی 61 بر ثانیه، 150 وات). معادلات رئولوژیکی مختلف (قانون توان، بینگهام، هرشل بالکلی، کاسون و وکادلو) برای برازش مقادیر تجربی استفاده شدند و نتایج تأیید کرد که مدل قانون توان بهترین برازش را برای توصیف رفتار جریان محلول آلژینات سدیم دارد. ضریب قوام محلول آلژینات سدیم با افزایش زمان فراصوت از 0 تا 20 دقیقه به طور معنی‌داری از Pa.sn 216/0 به Pa.sn 151/0 کاهش یافت (05/0>p). علاوه بر این، ضریب قوام محلول آلژینات سدیم با افزایش توان فراصوت به طور معنی‌داری کاهش یافت (05/0>p). شاخص رفتار جریان محلول آلژینات سدیم با افزایش شدت و مدت تیماردهی با فراصوت به طور معنی‌داری افزایش یافت (05/0>p).