فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

اثر متیونین محافظت شده بر فراسنجه‌های خونی، تولید و ترکیبات شیر در بز های شیرده آلپاین‌‌چکیده مبسوطمقدمه و هدف: روند رو به رشد تولید و مصرف شیر بز و فرآورده‌های آن در صنعت لبنیات مدرن نیازمند بهبود تولید و ترکیب شیر توسط روش های تغذیه ای است. عدم تعادل بهینه پروتئین قابل تجزیه و غیر‌قابل تجزیه در شکمبه در نشخوارکنندگان می‌تواند تولید پروتئین میکروبی، راندمان استفاده از نیتروژن، هضم فیبر و قابلیت دسترسی به سطح بهینه اسیدآمینه در روده باریک را محدود سازد. مکمل‌سازی منابع پروتئینی با تجزیه‌پذیری پایین کارایی استفاده از نیتروژن و الگوی اسید‌‌آمینه بهینه در سطح روده باریک را بهبود می‌بخشد. اسید‌آمنیه با منشا میکروبی در صورتی نیاز حیوان را برطرف می‌سازد که حیوان در حالت نگهداری یا حداقل رشد باشد در صورتی که برای دستیابی به حداکثر رشد یا تولید نیاز باید از طریق پروتیین غیر‌قابل تجزیه در شکمبه تامین شود، از سویی تولید حداکثری نیازمند مقادیر کافی اسید‌آمینه های ضروری است لذا برای حمایت از نیاز های فیزیولوژیکی و تولیدی دام استفاده از مکمل اسید‌آمینه محافظت شده در شکمبه توصیه می‌شود. اسید‌آمینه های لیزین و متیونین محافظت شده بیشتر به عنوان اسید‌آمینه‌های محدود‌کننده تولید شیر شناخته می‌شوند، همچنین متیونین نقش منحصر ‌به ‌فردی را به عنوان اسید‌آمینه آغازگر در سنتز پروتیین بازی می‌کند. این مطالعه به منظور ارزیابی متیونین محافظت شده و بررسی اثرات آن بر تولید و ترکیبات شیر در بز‌های شیری آلپاین انجام شد. مواد و روش‌ها: آزمایش در قالب طرح کاملا تصادفی با حداقل 15 تکرار در هر تیمار انجام شد، به طوریکه 45 راس بز شیرده آلپاین با روز‌های شیردهی 200 به مدت 4 هفته به صورت تصادفی به سه جیره آزمایشی شامل: 1- جیره پایه به علاوه 2 گرم متیونین محافظت شده تجاری 2- کنترل(جیره پایه بدون متیونین محاقظت شده) 3-جیره پایه به علاوه 2 گرم متیونین محافظت شده سنتز شده داخل آزمایشگاه، اختصاص یافتند. یافته‌ها: نتایج نشان داد پوشش‌دار کردن متیونین به طور معنی داری موجب کاهش تجزیه پذیری متیونین داخل شکمبه می‌شود.((p<0.001. همچنین اثر تیمار‌های آزمایشی بر تولید و ترکیبات شیر و همچنین فراسنجه‌های خونی در بز-های شیرده از قبیل آلبومین،کلسترول،پروتئین کل،گلوکز و تری‌گلیسرید معنی دار نبود(p>0.05). kk k kk kنتیجه‌گیری کلی: استفاده از متیونین محافظت شده اگرچه موجب کاهش قابل توجه تجزیه‌پذیری متیونین داخل شکمبه می‌شود اما در سطح مزرعه‌ای اثری بر تولید و ترکیبات شیر و همچنین فرانجه‌های خونی در بز‌های شیرده ندارد. واژه‌های کلیدی: اسید‌آمینه، قابلیت هضم، متیونین محافظت شده، شیر، پروتئین