فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

هدف از این پژوهش ارزیابی فعالیت آنتی‌اکسیدانی و قابلیت مهارکنندگی آنزیم لیپاز و خاصیت ضدمیکروبی عصاره کلیر و پنیرباد می‌باشد. بدین منظور ابتدا ترکیبات فنلی کل عصاره گیاه پنیرباد و کلیر با روش فولین‌سیوکالتو و سپس فعالیت آنتی‌اکسیدانی از طریق آزمون مهار رادیکال آزاد ABTS بررسی شد. خاصیت مهارکنندگی آنزیم لیپاز درعصاره‌ها موردبررسی قرار گرفت. هم‌چنین خاصیت ضدمیکروبی عصاره‌ها نیز روی سویه‌های کاندیدا آلبیکنس، سودوموناس آئروژینوزا، استرپتوکوکوس موتانس به روش هاله عدم رشد موردارزیابی قرارگرفت. هم‌چنین تأثیر عصاره پنیرباد و کلیر بر روی هلیکوباکترپیلوری بررسی شد. نتایج آزمون محتوای فنلی کل و درصد مهار رادیکال آزاد عصاره‌ها، ارتباط مثبت و معنی‌داری را بین میزان ترکیبات فنلی و خاصیت آنتی‌اکسیدانی و غلظت عصاره نشان داد (P<0/05). بیش‌ترین میزان ترکیبات فنلی و خاصیت آنتی‌اکسیدانی در عصاره گیاه پنیرباد وجود دارد. در بررسی عصاره‌ها مشخص شد که بیش‌ترین تأثیر را عصاره کلیر (32/94 درصد) در مهارکنندگی آنزیم لیپاز داشت. بررسی میانگین قطر هاله عدم رشد عصاره‌ها در برابر باکتری سودوموناس آئروژینوزا، استرپتوکوکوس موتانس و مخمر کاندیدا آلبیکنس نشان داد که عصاره پنیرباد در برابر باکتری سودوموناس آئروژینوزا بیش‌ترین قطر را داشت. عصاره کلیر در برابر مخمر کاندیدا آلبیکنس بیش‌ترین خاصیت ضدمیکروبی دارد و هم‌چنین عصاره کلیر بیش‌ترین هاله عدم رشد در برابر باکتری استرپتوکوکوس موتانس از خود نشان داده است. در بررسی تأثیر عصاره‌ها بر روی هلیکو باکترپیلوری مشخص شد که بیش‌ترین میزان مهارکنندگی هلیکوباکتر مربوط به عصاره کلیر (32/94 درصد) بود. با بررسی نتایج به‌دست‌آمده از خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی این گیاهان، می‌توان از عصاره این گیاهان به‌عنوان افزودنی‌های طبیعی استفاده کرد.