فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

به­منظور مطالعه تأثیر تغذیه برگی سولفات پتاسیم و سولفات روی بر ویژگی­های فیزیکی و شیمیایی انگور رقم بیدانه قرمز آزمایشی به­صورت فاکتوریل با دو فاکتور در قالب طرح بلوک­های کامل تصادفی با سه تکرار انجام شد. تیمارها شامل سولفات پتاسیم در سه سطح (صفر، پنج و١0 گرم در لیتر) و سولفات روی در چهار سطح (صفر، 0/5، یک و دو گرم در لیتر) بود که در سه نوبت طی طول فصل رشد روی بوته­ها محلول­پاشی شد. نتایج نشان داد که کشیده­ترین حبه­ها با کاربرد هم­زمان 10 گرم در لیتر سولفات پتاسیم و 0/5 گرم در لیتر سولفات روی حاصل شدند. بیشترین مقدار عرض حبه، عرض خوشه و تعداد حبه در خوشه نیز با کاربرد هم­زمان سولفات پتاسیم و سولفات روی و در تیمار 10 گرم در لیتر سولفات پتاسیم و 2 گرم در لیتر سولفات روی به­دست آمد. بیشترین مقدار TSS و کمترین میزان pH در تیمار ترکیبی 10 گرم در لیتر سولفات پتاسیم و 2 گرم در لیتر سولفات روی بود. سایر ویژگی­های شیمیایی از قبیل ظرفیت آنتی­اکسیدان کل و فلاونوئید کل و آنزیم کاتالاز نیز به­طور معنی­داری تحت تأثیر محلول­پاشی قرار گرفتند. میزان فنل کل و آنزیم گایاکول در اثر محلول­پاشی هر یک از فاکتورها به تنهایی افزایش یافتند، اما اثر متقابل فاکتورها بر این شاخص­ها معنی­دار نبود. بنابراین می­توان نتیجه گرفت که محلول­پاشی همزمان این عناصر می­تواند موجب افزایش برخی متابولیت­های ثانویه (فنل، فلاونوئید)، افزایش ظرفیت آنتی­اکسیدانی و بهبود ویژگی­های فیزیکی انگور رقم بیدانه قرمز شود.