فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

زمینه مطالعاتی: پرتودهی با اشعه گاما یک روش نوین برای کنترل عوامل بیماری‌زا می‌باشد و عملیات پیش‌سرمایش نیز در افزایش انبارمانی محصول موثر است. کاربرد توام این دو فرآیند به منظور دست‌یابی به پارامترهای عملکردی کاربرد این فرآیند‌ها در توت‌فرنگی می‌تواند مفید باشد. هدف: این تحقیق به منظور مطالعه تاثیر هم‌زمان نوع بسته‌بندی و تاثیر پرتودهی با اشعه گاما در دوزهای مختلف روی خصوصیات کیفی، کنترل پوسیدگی توت‌فرنگی در دوره نگهداری و تعیین بهترین شرایط عملکردی، انجام شد.روش کار: در این تحقیق سه نوع بسته‌بندی شامل جعبه‌های پلی‌اتیلنی تجاری بدون منفذ با پوشش فیلم پلیمری و بدون پوشش فیلم پلیمری و جعبه‌های منفذدار مختص عملیات پیش‌سرمایش توت‌فرنگی و نیز سه دوز اشعه گاما شامل دوزهای 1، 2 و 3 کیلوگری مورد استفاده قرار گرفت و اثر این تیمارها روی خواص کیفی توت‌فرنگی در طول 16 روز نگهداری بررسی شد.نتایج: استفاده هم‌زمان از پرتودهی با دوز 2 کیلوگری و جعبه مختص پیش‌سرمایش، توانست شاخص‌های کیفی را تا 12 روز، در حد بالایی حفظ کند. در روز 12‌ام نگهداری، شاخص پوسیدگی میوه‌های شاهد 33/4 و میوه‌های پرتو‌دهی شده 6/1 بود. در این دوز پرتودهی در جعبه‌های مختص پیش‌سرمایش و جعبه-های با پوشش فیلم پلیمری مقدار سفتی، شاخص پوسیدگی، محتوی اسید اسکوربیک، محتوی کل ماده جامد محلول و اسیدیته قابل تیتراسیون به ترتیب 97/0 نیوتن، 43/1، 45 میلی‌گرم در صد گرم، 2/6 درصد و 26/1 گرم در 100 میلی‌لیتر اندازه‌گیری شد.نتیجه‌گیری کلی: استفاده از جعبه‌های مختص پیش‌سرمایش و استفاده از اشعه گاما با دوز 2 کیلوگری می-تواند در افزایش عمر انبارمانی توت‌فرنگی (تا 12 روز) موثر باشد.