فهرست نشریات علمی دسترسی آزاد ایران

زمینه مطالعاتی: تمرکز اصلی پژوهشگران صنعت بسته‌بندی مدرن، طراحی و ساخت فیلم‌های فعال یا زیست تخریب پذیر است. هدف: این پژوهش به منظور تهیه فیلم بر پایه ژلاتین حاوی اسانس رزماری و ژل آلوئه‌ورا و بررسی خاصیت ضد میکروبی اسانس رزماری و آنتی اکسیدانی ژل آلوئه‌ورا انجام شد. روش کار: در این مطالعه، فیلم فعال بر پایه ژلاتین حاوی اسانس رزماری و ژل آلوئه‌ورا با روش قالب‌ریزی تولید شد. ضخامت، نفوذپذیری نسب به بخار آب، محتوی رطوبت، حلالیت، خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد میکروبی فیلم مورد ارزیابی قرار گرفت. همچنین، مورفولوژی سطحی فیلم با استفاده از میکروسکوپ الکترونی روبشی، خواص کریستالی با استفاده از پراش اشعه ایکس و ساختار شیمیایی با استفاده از طیف سنجی مادون قرمز مورد آنالیز قرار گرفت. نتایج: بررسی موفولوژی سطحی نشان داد که افزودن ژل آلوئه‌ورا و اسانس رزماری باعث بهبود مورفولوژی سطحی فیلم‌ها شد. همچنین، افزودن اسانس رزماری و ژل آلوئه ورا باعث کاهش حلالیت در آب فیلم‌های بر پایه ژلاتین به 58/62 و 27/60 شد. علاوه بر این، نتایج پراش اشعه ایکس نشان داد که فیلم ژلاتین خالص در 2θ ~19° دارای پیک بود که ناشی از ساختار نیمه کریستالی ژلاتین بود. با این حال، افزودن اسانس رزماری و ژل آلوئه‌ورا این مقدار تغییر قابل توجهی نشان نداد. افزودن اسانس رزماری باعث افزایش قابل توجه استحکام کششی به 61/33 مگاپاسگال فیلم شد. علاوه بر این، فیلم فعال حاوی ژل آلوئه‌ورا دارای فعالیت آنتی اکسیدانی 60/15% بود. نتیجه‌گیری نهایی: فیلم تولید شده از ژلاتین و آلوئه‌ورا حاوی رزماری دارای فیزیکوشیمیایی مناسب همراه با فعالیت ضدمیکروبی و آنتی‌اکسیدانی قابل توجهی بود که نشان دهنده پتانسیل آن برای بسته‌بندی مواد غذایی می‌باشد