بررسی ویژگی‌های فیزیکی شیمیایی نانوکامپوزیت‌های امولسیونی بر پایه کربوکسی‌متیل سلولز- نانو ذرات نقره

نویسندگان

1 گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز

2 گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز

3 گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز

doi
چکیده

زمینه مطالعاتی: در این تحقیق فیلم­های امولسیونی بر پایه کربوکسی­متیل­سلولز (CMC) حاوی غلظت­های مختلف نانو ذرات نقره (٥/٠، ١، ٢% بر پایه CMC) به روش قالب­ریزی تهیه شدند. هدف: یکی از مهمترین اهداف این پژوهش استفاده همزمان از نانو ذرات نقره و اسید اولئیک جهت امولسیون کردن فیلم­ها و کاهش قابل توجه قطبیت آنها می­باشد. روش کار: به منظور بررسی نحوة پراکنده­گی نانو ذرات در ماتریکس بیوپلیمر از آزمون پراش پرتو ایکس (XRD) استفاده شد. خواص حرارتی فیلم با استفاده از دستگاه گرماسنجی پویشی افتراقی (DSC) انجام شد. میزان عبور امواج مرئی و فرابنفش، نفوذپذیری نسبت به بخار آب و خواص سطحی فیلم ها نیز مورد بررسی قرار گرفت.  نتایج: نتایج نشان داد نانو ذرات در بالاترین غلظت (۲%) خواص کریستالی خود را نسبتاً حفظ کردند. دمای انتقال شیشه­ای (Tg)، در فیلم­های شاهد C° ٦٥/٨٦ بود که با افزودن ۲% نانو نقره به C° ٦١/٨٣ کاهش پیدا کرد. همچنین میزان عبور امواج فرابنفش و مرئی (UV-VIS) در فیلم­های حاوی ۲% نانو نقره کاهش معنی­داری (05/0P˂) پیدا نمود. به طوریکه تقریباً ۹۰% از امواج فرابنفش و ۷۷% از امواج مرئی را جذب نمودند. از طرفی میزان نفوذ پذیری نسبت به بخار آب (WVP) از g/m.h.Pa  ٨- ١٠×١٥/٧ در فیلم­های شاهد، به g/m.h.Pa  ٨- ١٠×٦٢/٦ در فیلم­های حاوی ۲% نانو نقره کاهش پیدا کرد. میزان زبری، برآمدگی و فرورفتگی فیلم­های دارای ۲% نقره، نسبت به فیلم خالص افزایش و یکنواختی سطح فیلم­ها کاهش پیدا کرد. نتیجه‌گیری نهایی: استفاده از غلظت ۲% نانو نقره در اکثر آزمون­های انجام گرفته، نتایج به مراتب بهتری نشان داد.